Ako si vybrať korenie na varené víno - najlepšie možnosti pre aromatické zmesi

Korenie na varené víno je nevyhnutnou súčasťou hrejivého, pikantného nápoja, ktorý sa spája so zimnými dovolenkami, radostnou náladou a zasneženým počasím. Produkt je veľmi žiadaný v krajinách ako Nemecko, Česká republika, Rakúsko, Švajčiarsko. V poslednej dobe sa v Rusku stáva čoraz populárnejšou.

Varené víno je nemecké slovo, ktoré sa prekladá ako „horké víno“. Práve tento druh alkoholu je základom aromatickej pochúťky. K hlavnej ingrediencii sú pridané koreniny, vďaka ktorým dokáže skutočne „hrať“ a prinášať skutočné gurmánske potešenie.

Najobľúbenejšie koreniny a koreniny pre varené víno

Doplnkové zložky dodávajú varenému vínu dokonalú chuť a lahodnú vôňu. Ďalej môžete zistiť, aké korenie sa odporúča zahrnúť do tohto lahodného nápoja.

Karafiát

Patrí medzi klasické zložky vareného vína.Súkvetia klinčekov majú originálnu, dobre rozpoznateľnú chuť. Do horúceho vína sa pridávajú oveľa častejšie ako iné možnosti.

Pri vytváraní nápoja používajú suché púčiky, ktoré sa ešte nestihli otvoriť. Okrem svetlej arómy a príjemnej chuti sú klinčeky cenené aj pre ďalšie vlastnosti, ktoré sú relevantné v chladnom období:

• antimikrobiálne;
• antiseptikum;
• proti prechladnutiu.

Poznámka! Klinčeky príliš nezohrievajte – budú tak menej voňavé. Pre zachovanie príjemnej vône sa odporúča pridávať rastlinu do vínnej tekutiny ako poslednú.

Škorica

Patrí medzi koreniny, ktoré sa harmonicky hodia k horkému vínu.

Škorica dodáva sladkastú chuť a zvodnú vôňu, ktorá môže osloviť mnohých. V chladnom počasí vytvára úžasný pocit pohodlia.

Korenie je dostupné v rôznych variáciách. Pri príprave vareného vína je lepšie použiť toto korenie vo forme tyčiniek, keďže mletá škorica nemá všetky pôvodné vlastnosti.

Zázvor

Keď sa pridá do vínneho nápoja, robí ho výraznejším a pikantnejším.

Koreň sa používa mletý alebo na kúsky. V každom prípade sa nám darí dosiahnuť vynikajúci výsledok.

Rovnako ako klinček, zázvor má liečivé a profylaktické vlastnosti. V zime je to veľmi dôležité, pretože vás chráni pred negatívnymi účinkami podchladenia a chráni pred prechladnutím.

Zrnká korenia

V procese prípravy vareného vína sa používajú rôzne druhy produktov:

• čierna;
• červená;
• jamajský.

Čierne korenie je často prítomné v nápoji z červeného vína. Vďaka nemu získava antiseptické a protichladové vlastnosti.

Červená paprika sa zvyčajne pridáva do bielych odrôd vína. Táto zložka robí chuť ešte dokonalejšou a pikantnejšou.

Jamajský vzhľad používajú skutoční profesionáli. Treba vziať do úvahy, že korenie má výraznú arómu, ktorá môže zatieniť ostatné zložky. Z tohto dôvodu sa musí pridávať do horúceho vína v starostlivo upravených pomeroch.

Muškátový oriešok

Prísada preferovaná mnohými znalcami vareného vína.

Muškát dodáva príjemnú kyslosť a miernu horkosť. Táto zložka je cenená aj pre svoju schopnosť bojovať proti depresii a posilňovať imunitný systém.

Stojí za to vedieť! V počiatočnom štádiu tvorby je lepšie zahrnúť muškátový oriešok do vareného vína. Je to spôsobené tým, že korenie prejavuje svoje vlastnosti iba pri intenzívnom zahrievaní. Ak toto pravidlo zanedbáte, očakávaný efekt bude oveľa slabší.

Kardamom

Prítomnosť korenia dodáva horkému vínu príjemnú vôňu, jemne korenistú chuť a citrónovú sviežosť.

Pridanie kardamónu do tradičného zimného nápoja prináša telu značné výhody. Korenie stimuluje imunitný systém, zmierňuje suchý kašeľ a obnovuje silu.

Aníz

Používa sa na dodanie sladkastej, jemne kyslej chuti do vínneho produktu a na obohatenie o korenistú vôňu. Aníz je veľmi obľúbený v chladnom období, kedy sa varené víno pije najčastejšie. Je známy svojou schopnosťou tlmiť bolesť, znižovať zvýšenú telesnú teplotu a stimulovať chuť do jedla.

Ako si sami pripraviť hotové koreniace zmesi na varené víno

Existuje mnoho variácií vytvárania aromatických zmesí, ktoré dopĺňajú horké víno. Výber konkrétneho zloženia korenia by sa mal riadiť osobnými preferenciami.

So škoricou a korením

Táto zmes obsahuje:

• 6 tyčiniek škorice;
• 2 polievkové lyžice. l. hrášok z nového korenia;
• 2 polievkové lyžice. l. sušené klinčeky;
• 1 polievková lyžica. l. zelený kardamón;
• badián (5-6 ks.);
• niekoľko plátkov sušeného pomaranča.

Všetky uvedené zložky sa musia rozdrviť a dôkladne premiešať. Aromatické látky skladujte v sklenenej nádobe s tesným uzáverom.

So zázvorom a muškátovým orieškom

Komponenty produktu:

• 1 lyžička. nasekaný koreň zázvoru;
• ½ lyžičky. mletý muškátový oriešok;
• 6-7 sušených kvetov klinčekov;
• 1 lyžička. mletá škorica;
• 3 lyžičky. kryštálový cukor.

Po rozomletí a zmiešaní sa zložky umiestnia do čistej nádoby a bezpečne sa uzavrú. Najlepšie je, ak je skladovacia nádoba sklenená.

Poznámka! Do tohto zloženia môžete zahrnúť aj príjemne voňajúce bobule. Suché plody brusníc, hrozna, šípok a čučoriedok harmonicky zapadnú do zmesi na varené víno.

S anízom, citrusmi a jablkami

Kombinované korenie obsahuje:

• 4 aníz;
• 6 plátkov sušeného citróna;
• 6 plátkov sušeného pomaranča;
• 1 lyžička. škoricový prášok;
• niekoľko suchých jabĺk;
• malé množstvo koreňa zázvoru.

Na vytvorenie jednotnej zmesi sa všetky produkty rozdrvia. Rozdeľte a skladujte aromatickú kompozíciu rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie.

S kardamónom a hrozienkami

Ingrediencie:

• 1 štipka kardamónu a muškátového orieška;
• 5 súkvetí suchých klinčekov;
• 1 štipka rozmarínu a škorice;
• 1 lyžička. sušená mäta;
• 3 tucty hrozienok;
• 70 g cukru.

Táto možnosť je zaujímavá vďaka prítomnosti niekoľkých druhov korenistých rastlín vo svojom zložení, vďaka ktorým horúci nápoj „znie“ úplne novým spôsobom.

S klinčekmi a vanilkou

Budete musieť spojiť do jednej sady:

• 1 štipka mletých klinčekov;
• 1 lyžička. škoricový prášok;
• 1 g vanilínu;
• 1 lyžička. mletý zázvor;
• 150 g cukru.

Túto zmes sa odporúča pridať do limetkového nápoja. Pripravuje sa z červeného vína, pomaranča, jablka a limetky.

Recepty na varené víno s korením

Každá krajina používa svoje vlastné metódy prípravy vareného vína. Existujú klasické možnosti na vytvorenie nápoja a originálne prístupy. Pri práci s horúcim vínom musíte dodržiavať množstvo odporúčaní - to vám pomôže dosiahnuť vynikajúce výsledky a plne si vychutnať najjasnejšiu chuť.

Pravidlá prípravy nápoja

Do vareného vína sa treba pustiť v dobrej nálade. Prípravu tohto nádherného nápoja spravidla vykonávajú kreatívni jedinci, ktorí sa neboja predstavovať a experimentovať.

Varené víno môže byť vyrobené s vodou alebo bez vody. Ak sa zvolí prvý spôsob, víno sa zahrieva, kým sa na jeho povrchu neobjaví ľahká para. Do nápoja sa pridávajú aj plánované zložky.

Ak sa použije voda, odoberie sa v množstve 1/3 objemu vínnej látky. Kvapalina sa varí, kombinuje s korením a cukrom a varí sa niekoľko minút. Výsledná zmes sa naleje do vína, ktoré sa zahrieva bez varu.

Pred konzumáciou pripravené varené víno ho nechajte prikryté aspoň 15 minút. Potom prefiltrujte a nalejte do sklenených pohárov alebo hrnčekov..

Klasický recept

Tradičné varené víno sa vyrába z červeného vína. Na prípravu nie je potrebné používať drahé druhy alkoholu. Vďaka zahrnutiu ďalších komponentov aj možnosti rozpočtu získajú jasnú a bohatú chuť.

Zložky klasického vareného vína:

• 750 ml suchého vína;
• 2 suché klinčeky;
• 5 semienok kardamónu;
• 1 jablko a 1 pomaranč;
• škoricová palička;
• pohár cukru;
• trochu medu.

Červené víno sa naleje do smaltovanej misky a mierne sa zahreje. Pridajte korenie, ovocie v kruhoch a cukor. Zmes zahrejte na 70 stupňov.

Pozor! Pri absencii teplomeru môžete presne určiť okamih, kedy je potrebné vybrať nápoj zo sporáka. Dôkazom toho je absencia peny na povrchu a para vychádzajúca z produktu.

Po odstavení vareného vína z ohňa prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút lúhovať. Potom sa nápoj prefiltruje, pridá sa med a naleje sa do pohárov.

S domácim vínom

Voňavá pochúťka sa dá vyrobiť nielen z vína z obchodu. Často je jeho základom domáce produkty, ktoré sa pýšia prírodnejším zložením a prirodzenou arómou.

Prísady na pitie:

• 1 liter domáceho vína;
• 2-3 tyčinky škorice;
• 3 semená kardamónu;
• 2 badián;
• 3 súkvetia klinčekov;
• nejaký čerstvý koreň zázvoru;
• 1 citrón;
• cukor.

Po zmiešaní uvedených ingrediencií sa zohrievajú na stredne intenzívne teplo. Vínna zmes by mala sedieť 15 minút, potom sa prefiltruje a ihneď spotrebuje.

S medom a korením

Tento recept obsahuje aj červené víno. Môžete si kúpiť hotový výrobok alebo použiť vlastnú látku.

Zloženie vareného vína:

• 0,5 litra červeného vína;
• 5 lyžíc medu;
• 7 suchých pukov klinčekov;
• 4 hrášok z nového korenia;
• 3 hviezdičkový aníz;
• škorica (podľa chuti).

Korenie sa pridá do vína, po ktorom sa celá hmota zahreje. Po vybratí nápoja zo sporáka ihneď pridajte med. Varené víno sa lúhuje nie dlhšie ako 10-15 minút.

Biele varené víno

Tento nápoj sa líši od predchádzajúcich verzií použitím ľahkého vína.Obsahuje tiež zložky, ktoré dodávajú značnú sladkosť.

Ingrediencie:

• suché biele víno - 2 fľaše;
• jablčný mušt - 500 ml;
• škorica - 2 tyčinky;
• vanilka - 1 struk;
• práškový cukor - 5 polievkových lyžíc;
• kôra z dvoch citrónov.

Kôra je oddelená od citrusových plodov, vanilkový struk je mletý. Všetky dostupné komponenty sú spojené v čistej nádobe a umiestnené na strednom ohni. Nápoj zahrejte, kým sa neobjavia prvé bublinky, potom odstráňte a nechajte krátko pôsobiť. Ďalej si môžete vychutnať biele varené víno.

S jablkami a škoricou

Originálny recept pre milovníkov vína v kombinácii s ovocím. Nápojové produkty:

• biele víno - 750 ml;
• jablková šťava - 250 ml;
• granulovaný cukor - 100 g;
• škoricové tyčinky - 3-4 ks;
• 3 súkvetia klinčekov;
• jablko a citrón - 1 ks.

Zmiešajte víno, jablkový džús, tenké plátky jablka, korenie a cukor. Nápoj sa varí 20 minút. Počas tohto obdobia by ovocie malo dobre zmäknúť. Po vybratí zo sporáka sa maškrta vylúhuje a potom sa naleje do pohárov. Pred podávaním ozdobíme tyčinkami škorice a kolieskami citróna.

Okrem princípu prípravy je užitočné vedieť aj piť varené víno. Konzumuje sa hlavne horúci, malými dúškami a vychutnávaním si aromatickej pary vychádzajúcej z nápoja.