Kde sa pridáva ustricová omáčka a s čím sa jedáva?

Ustricová zmes je dresing tmavej farby s hustou konzistenciou. Všetci milovníci ázijskej kuchyne môžu použiť ustricovú omáčku.

K akým jedlám sa hodí ustricová omáčka?

Moderní gurmáni používajú tento dresing na úplne iné jedlá. Počnúc zložitými lahôdkami a končiac obyčajným jedlom.

Existujú tri druhy korenia na ustrice:

1. Thajské – ideálne na ázijské rezance a kuracie mäso.
2. Krémová - harmonizuje so zeleninovými jedlami a zemiakmi.
3. Paprika – na rožky, sushi, ryžu.

Zmes ustríc zvýrazní chuť nielen morských plodov, ale aj bežného jedla. Lahodný dresing sa pridáva k bravčovému, hovädziemu a teľaciemu mäsu. Vďaka tomu sa ich chuť stáva pikantnou, nezvyčajnou a zaujímavou. Ustricová omáčka ozdobí kuracie a ryžové jedlá, pridáva sa do mäsových polievok, kreviet, chobotníc a dusených pokrmov s rôznymi prísadami.

Ideálne s:

• WOK rezance;
• Mäsové jedlá z hovädzieho, bravčového mäsa;
• Ryby;
• Grilované jedlá;
• Lahôdky s hubami;
• Čerstvá alebo dusená zelenina.

Ustricová omáčka je skvelým doplnkom do šalátov a duseného mäsa.Skvele sa hodí k rezancom, zemiakom a zelenine. Kuchári ním zdobia sushi a rolky. Dresing dodá jedlu estetický vzhľad a príťažlivosť.

Okrem toho sa používa na vyprážanie ryže. Najprv si treba pripraviť zeleninový alebo mäsový wok, potom opražiť uvarenú ryžu. Pridajte vajíčko, korenie a ustricovú omáčku podľa chuti.

Dôležitá informácia! Neodporúča sa podávať dresing z mäkkýšov v čistej forme. Profesionálni kuchári odporúčajú podávať ho v kombinácii s iným korením.

Korenie na ustrice má dosť výraznú chuť, preto by sa malo pridávať v malom množstve. Soľ spolu s ním radšej nepoužívajte, pretože hrozí veľké riziko presolenia pokrmu.

Neodporúča sa priviesť do varu. Omáčka začne veľmi horknúť a stráca svoju pôvodnú chuť.

S čím sa nedá kombinovať

Chuť ustríc je dosť svetlá a nezvyčajná. Nie všetky jedlá s ním budú dokonale ladiť. Ruská kuchyňa sa nehodí k ázijským pikantným dresingom. Napríklad sa neodporúča pridávať ustricovú omáčku do polievok: boršč, kapustová polievka, soljanka, rassolnik, hrachová polievka. Vhodné pre takéto jedlá: kyslá smotana, majonéza, horčica.

Uhorkám a kyslej kapuste nepridá na gastronomickej sofistikovanosti. Tým, ktorí sa práve začali zoznamovať s ázijskou kuchyňou, odporúčame začať gurmánsky dresing kombinovať s morskými plodmi, rezancami a šalátmi.

Najlepšie kombinácie s inými koreninami

Ďalšie prísady môžu zmeniť chuť pikantného a pikantného jedla. Ustricový dresing je v harmónii s korením a dochucovadlami ako korenie, paprika, zázvor, wasabi a zmes Tabasco. Skvele sa hodí k ázijským jedlám: sushi, rolky, onigiri.

Zlúčenina

Moderní výrobcovia používajú rýchlejší proces na vytvorenie takejto morskej arómy bez toho, aby trávili veľa času a peňazí. Vyrába sa z cukru, soli a škrobu. Výťažok z ustrice dodáva produktu špecifickú arómu. Pre tmavú farbu výrobcovia pridávajú sójovú omáčku.

Zálievka má nízku nutričnú hodnotu, preto je vhodná pri diétnej výžive. Okrem toho obsahuje mnoho užitočných komponentov:

• vitamín B;
• jód;
• glukóza;
• Glukonát sodný.

Morská omáčka obsahuje vitamíny potrebné pre človeka. Pomáhajú odstraňovať cholesterol z tela.

Vôňa a chuť

Kvalita pripraveného produktu ovplyvňuje jeho farbu, vôňu a chuť. Možnosti rozpočtu obsahujú: príchute, esencie, glukonát sodný. Do prvotriednych omáčok sa pridávajú iba prírodné zložky. Pravý ustricový dresing chutí sladko aj slane. Dochuť je aromatická, korenistá, pripomínajúca umami. Aj keď je dresing z morských plodov vyrobený z ustríc, necítiť rybiu.

Kde a ako skladovať

Po otvorení obalu, fľaše alebo plechovky s prípravkom je dôležité umiestniť ho do chladničky a skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Správne skladovanie mu umožní zostať čerstvé 3 až 6 mesiacov. Je potrebné sledovať dátum spotreby, nakoľko je u každého výrobcu iný.

Prvým znakom, že produkt sa zhoršil: získal matný odtieň a stratil arómu.

TOP 5 najlepších jedál s ustricovou omáčkou

Tmavohnedá aromatická ustricová omáčka je skvelým doplnkom ázijskej kuchyne. Najčastejšie sa podáva s vyprážaným bravčovým mäsom, varenou hydinou a hovädzím mäsom.

Hovädzie mäso v ustricovej omáčke

Typické ázijské jedlo s neskutočne korenistou arómou.Na jeho prípravu budete potrebovať:

• koriandr;
• Cibuľa;
• Hovädzie filé;
• brokolica;
• zázvor;
• Citrónová šťava;
• Zeleninový olej;
• Ustricová omáčka.

Jedlo sa pripravuje pomocou techniky wok v niekoľkých fázach:

1. Mäso, zázvor a cibuľu nakrájame na tenké plátky a orestujeme.
2. Zeleninu opečte na panvici wok na prudkom ohni.
3. Pridáme brokolicu, cibuľku, zázvor.
4. Po minúte zalejeme ustricovou omáčkou. Smažte 1-2 minúty.
5. Pridajte citrónovú šťavu, koriander.

Ako prílohu si môžete pripraviť ryžu, ryžové rezance, funchózu. Premiešame so zeleninou, posypeme opraženými sezamovými semienkami.

Krevety v Han omáčke

Jedno z najobľúbenejších ázijských jedál. Chutný vzhľad, vôňa a bohatá chuť. Na prípravu budete potrebovať niekoľko ingrediencií:

• krevety;
• Cesnak;
• Sójová omáčka;
• korenie;
• koriandr;
• Korenie na ustrice;
• Sezamový olej;
• Med;
• Kukuričný škrob.

Ak chcete pripraviť nezvyčajne chutné jedlo, potrebujete:

1. Všetky druhy dresingov zmiešame, pridáme koriandr, med, korenie, olej, cesnak, kukuričný škrob.
2. Odstráňte škrupinu z kreviet.
3. Nalejte omáčku do panvice wok.
4. Všetko spolu opečieme.

Pokrm podávame s dresingom na tanieri. Ozdobte koriandrom.

Kuracie mäso v ázijskej omáčke s pohánkovými rezancami soba

Je to rýchle a jednoduché na prípravu. Na prípravu budete potrebovať:

• Pohánkové rezance;
• Kuracie prsia;
• korenie;
• Červená cibuľa;
• Sezam, rastlinný olej;
• Med;
• Korenie na ustrice;
• horčica;
• Pražené sezamové semienka.

Po príprave potrebných zložiek musíte postupovať podľa pokynov:

1. Pripravíme si dresing z medu, horčice, ustricovej omáčky, premiešame.
2. Kuracie mäso nakrájajte na tenké plátky.
3. Cibuľu a zeleninu jemne nakrájajte, opečte na panvici;
4. Soba varte do al dente, opláchnite.
5. Na panvici opečieme kura s omáčkou technikou wok.
6. Pridáme zeleninu a všetko spolu orestujeme.
7. Pridajte rezance, opečte.
8. Dochutíme sezamovým olejom.

Hotové jedlo potom posypeme sezamom a podávame.

Huby so zeleninou wok

Vynikajúca pochúťka pre milovníkov nevšednej, pikantnej chuti a vône. Bude to vyžadovať:

• Huby;
• korenie;
• sezam;
• Sója, ustricová omáčka;
• Sezamový olej.

Ďalej postupujte podľa pokynov na varenie:

1. Zeleninu a huby nakrájame nadrobno.
2. Do woku pridáme huby a orestujeme so zeleninou.
3. Zalejeme dresingom a premiešame.

Jedlo ozdobíme sezamovými semienkami, podávame ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.

Vaječné rezance s bravčovým mäsom v omáčke

Jedno z najchutnejších a najobľúbenejších ázijských jedál. Príprava je rýchla a jednoduchá, stačí si pripraviť niekoľko komponentov:

• vaječné rezance;
• Bravčové mäso;
• Cibuľa, paprika, kapusta, mrkva;
• Cesnak;
• Koreň zázvoru;
• Sója, ustricová omáčka;
• Čínske korenie, koreniny;
• ocot;
• Rastlinný, sezamový olej.

Po zhromaždení všetkých potrebných produktov môžete začať variť:

1. Uvarte rezance, opláchnite.
2. Všetky ingrediencie nakrájame na malé kúsky.
3. Do predhriateho woku pridáme zázvor, cesnak, mrkvu, potom zvyšok zeleniny, orestujeme.
4. Položte na tanier
5. Opečte mäso.
6. Pridajte omáčky, korenie, korenie.
7. Zeleninu dáme na panvicu a všetko spolu opečieme.

Posledným krokom je pridať rezance, zľahka opražiť a podávať.

Lahôdkový dresing je slaný aj sladký. Jeho korenistá vôňa je chutná a dokonale zdobí jedlo. Kuchári vietnamskej, čínskej a khmérskej kuchyne ho odporúčajú pridávať do šalátov z morských plodov, rezancov WOK a mäsových výrobkov.