Aké korenie je vhodné do kávy?

Počas celej histórie kávového nápoja sa objavilo mnoho receptov na prípravu tejto povzbudzujúcej tekutiny. Správnym výberom korenia do kávy môžete výrazne zmeniť jej chuť. Korenie nielen obohatí chuť nápoja. S nimi sa káva stáva užitočnejšou.

Bežne používané korenie a bylinky do kávy

Koreniny sú dnes bežne dostupné na pultoch obchodov. Dajú sa pridávať nielen do rôznych jedál, ale aj do povzbudzujúceho nápoja – kávy, bez ktorej si mnohí nevedia predstaviť začiatok dňa a stretnutia s blízkymi či priateľmi. Zmes korenia sa dá kúpiť hotová.

Môže to byť napríklad „Koření na kávu a dezerty“ od známej značky „Kamis“. Výrobca zabalil korenie do sklenenej nádoby s „mlynkovým“ mechanizmom. Čerstvo pomleté ​​korenie je vždy chutnejšie. Korenie pozostáva zo 4 druhov korenia a karamelizovaného cukru. Kto rád experimentuje, môže koreniny kombinovať po svojom, meniť zloženie zmesi a pomer ingrediencií.

Kardamom

Na východe sa kardamóm nazýva rajské zrno.Korenie sa pridáva do mnohých jedál, vrátane prírodnej kávy, dodáva jej rafinovanú vôňu a korenistú chuť. Kardamón má zaujímavú vlastnosť – schopnosť neutralizovať účinky kofeínu.

Nápoj s týmto korením môžu piť aj tí, ktorým sa neodporúča konzumovať produkty s obsahom kofeínu. Kávu s kardamónom pijú aj ľudia, ktorí chcú schudnúť, korenie urýchľuje metabolizmus a zlepšuje trávenie. Korenie priaznivo pôsobí na imunitný systém organizmu.

Škorica

Škorica zjemňuje účinky kávy na kardiovaskulárny systém. Do nápoja sa pridáva korenie podľa chuti. Používa sa v drvenej alebo práškovej forme. Cassia sa v obchodoch často predáva pod rúškom škorice – toto korenie je hutnejšie, ťažšie sa melie, má výraznejšiu vôňu.

Pri príprave kávy je lepšie použiť pravú škoricu. Korenie sa hodí k ostatným koreninám, mlieku a cukru. Nápoj s týmto korením je vhodné vypiť ihneď (do 10-15 minút po príprave), neskôr zanecháva na dne slizký sediment.

Karafiát

Obyvatelia arabských krajín radi pridávajú toto korenie do kávy. Dnes je v Rusku veľa milovníkov pikantného nápoja s klinčekmi. Korenie sa neodporúča dlho zahrievať, preto sa pridáva až na konci varenia. Môžete použiť buď celé púčiky alebo prášok.

Korenie neruší vôňu a chuť prírodnej kávy, ale len ich zvýrazní. Klinčeky navyše odstraňujú horkosť z nápoja. Korenie sa veľmi dobre hodí k pomarančovej kôre. Klinček zvyšuje mozgovú činnosť, zlepšuje trávenie, tonizuje steny ciev, pomáha pri prechladnutí a posilňuje imunitný systém.

Zázvor

Pri varení kávy sa koreň zázvoru pridáva v čerstvej a sušenej forme. Výhodou sušeného korenia je, že sa dá dlhodobo skladovať a kedykoľvek použiť. V kávovom nápoji sa zázvor kombinuje s tradičnými prísadami (mlieko, cukor) a ďalšími koreninami.

Najlepšie je pridať koreň zázvoru počas procesu varenia, aby sa jeho chuť naplno prejavila. Zmenou množstva korenia môžete ovplyvniť chuť nápoja, aby bol štipľavejší alebo jemnejší. Pre tých, ktorí majú radi pikantné možnosti, možno zázvor kombinovať s klinčekmi, feferónkou, kurkumou a kardamónom.

Muškátový oriešok

Muškátový oriešok dodáva kávovému nápoju horkú a štipľavú chuť. Táto káva zahreje, povzbudí a dodá príjemnú dochuť. Korenie zo sáčku má slabšiu chuť.

Muškátový oriešok je lepšie pomlieť sami pomocou mlynčeka alebo nastrúhaním na jemnom strúhadle. Muškátový oriešok sa vkladá do Turca spolu s mletou kávou. Korenie sa kombinuje s inými koreninami, cukrom, mliekom, smotanou, čokoládou.

Badián

Káva s badiánom je nápoj pre labužníkov. Toto korenie má druhé meno - badián. Badián je plod vždyzeleného stromu. Suchý struk vyzerá ako hnedá hviezda. Jeden plod môže obsahovať 6 až 10 semien.

Na jednu porciu nepridávajte viac ako 1-2 hviezdicové úlomky alebo veľmi malé množstvo mletého badiánu (na špičku noža). Korenie je kombinované s inými koreninami a tradičnými prísadami do kávy. Ak sa korenie pridáva vo forme okvetných lístkov, musíte ich vybrať 5 minút po príprave, inak bude chuť nápoja príliš nasýtená tónmi anízu.

Ako si vyrobiť vlastnú hotovú zmes korenia na kávu

Čím menej času uplynulo od mletia korenia, tým jasnejšiu chuť nápoju dodá. Z tohto dôvodu je lepšie pripravovať zmes v malých porciách a uchovávať ju v hermeticky uzavretej nádobe. Ak sa káva s prísadami konzumuje často a používa sa pre celú spoločnosť, môžete si pripraviť väčšiu porciu.

Korenie je vhodné pomlieť v mlynčeku na kávu. Pomery zmesi závisia od chuťových preferencií osoby, ktorá bude nápoj piť. Do kávy môžete pridať nielen vyššie uvedené koreniny (badián, zázvor, klinčeky, škorica, kardamón, muškátový oriešok), ale aj ďalšie:

• citrusová kôra;
• Bobkový list;
• čierne korenie;
• vanilka;
• mäta;
• soľ.

V menšom množstve sa používajú veľmi aromatické koreniny s bohatou chuťou. Do kávy sa po troškách pridáva napríklad soľ, čierne korenie, bobkový list, zázvor a badián. Keď robíte zmes týchto korenín, naberte ju na špičku noža. Môžete pridať pol lyžičky vanilky a muškátového orieška. Pridajte 2-3 krát viac mäty a kôry z citrusových plodov.

Ak bude korenie skladované v sklenenej nádobe, malo by byť chránené pred vystavením svetlu. Nepriehľadné nádoby, napríklad krásnu keramickú nádobu s vrchnákom, môžete umiestniť v kuchyni na otvorenú poličku a zároveň slúžiť ako dekorácia interiéru.

Recepty na korenenú kávu

Do kávy môžete pridať širokú škálu korenín, alebo si vybrať 1-2 z nich. Pre tých, ktorí sa práve začínajú zoznamovať so svetom korenín, je lepšie ich používať postupne a sami určiť, ako veľmi sa vám páči konkrétna chuť. V receptoch je uvedené množstvo kávy a korenia na 1 porciu nápoja.

S klinčekmi, škoricou a kardamónom

Tento recept na kávu prišiel do Európy z Tuniska. Pripravuje sa v Turci.

Zoznam ingrediencií:

• jemne mletá káva - 2 lyžičky;
• zmes kardamónu a klinčekov – 4 g;
• škorica – 1 tyčinka alebo 3 g prášku.

Príprava:

1. Kávu a koreniny nasypeme do hrnca a zalejeme studenou vodou.
2. Varte na miernom ohni.
3. Keď nápoj vrie, odstavte ho z ohňa a premiešajte.
4. Pred podávaním precedíme cez sitko.

Ak ste použili tyčinku škorice, vyberte ju z hrnca skôr, ako sa káva dostane do šálky.

So škoricou a čiernym korením

Aby bola káva silná a aromatická, kávové zrná sa melú bezprostredne pred prípravou nápoja.

Zoznam ingrediencií:

• zmes kávových zŕn - 2 čajové lyžičky;
• mletá škorica - 2 g;
• čierne korenie - 1 hrášok.

Ako variť:

1. Do turka nasypeme kávový prášok a škoricu a pridáme studenú vodu.
2. Nápoj varte, kým sa neuvarí, odstráňte z tepla.
3. Pridajte korenie, nechajte lúhovať 3-5 minút, premiešajte.
4. Precedíme cez sitko.

Táto kombinácia korenia pomáha zlepšovať trávenie a metabolizmus a má stimulačný účinok na činnosť žalúdka. Nápoj pomáha čistiť cievy, posilňuje pamäť, zahrieva.

Marocké korenie

Káva podľa tohto receptu je bohatá, aromatická, doslova „ohnivá“. Pikantní fajnšmekri si tento nápoj určite zamilujú.

Zoznam ingrediencií:

• drvené kávové zrná - 1-2 lyžičky;
• mletá škorica - 3 g;
• mletý zázvor - 3 g;
• mletý kardamóm - 2 g.

Príprava krok za krokom:

1. Kávový prášok zalejte studenou vodou a varte na miernom ohni.
2. Na začiatku varenia pridajte korenie.
3. Nápoj necháme zovrieť.
4. Odstráňte z tepla a preceďte uvarenú kávu.

Korenie môžete dať priamo do pohára, potom bude chuť jemnejšia.

S mliekom a škoricou

Mnoho ľudí má rád chuť kávy s mliekom. Škorica dodá nápoju pikantný nádych a obohatí jeho chuť.

Zoznam ingrediencií:

• mletá káva - 1,5 lyžičky.l.;
• voda - 100 ml;
• mlieko - 100 ml;
• škorica - 1 tyčinka;
• cukor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vložte kávový prášok, škoricu a cukor do Turka.
2. Nalejte zmes vody a mlieka.
3. Udržujte Turk na miernom ohni, kým sa neobjaví pena, a potom ho vyberte.
4. Keď sa pena usadí, Turek sa dá opäť na oheň.
5. Po druhom stúpaní peny sa postup opakuje.
6. V dôsledku toho sa káva trikrát privedie do varu.

Hotový nápoj sa naleje do pohára a podáva sa na stôl. Existujú rôzne variácie tohto receptu. Vodu môžete úplne nahradiť mliekom alebo kávu uvariť iba vodou a mlieko pridať studené.

"Sladká chuť"

Zoznam ingrediencií:

• voda - 200 ml;
• mletá káva - 1-2 lyžičky;
• soľ - na špičke noža;
• mleté ​​čierne korenie - na špičke noža;
• maslo - 1/2 lyžičky.

Príprava:

1. Pomleté ​​kávové zrná zalejte studenou vodou a dajte na mierny oheň.
2. Keď sa objaví pena, odstráňte ju z tepla.
3. Do nápoja pridajte čierne korenie, soľ a olej.
4. Vráťte Turka na oheň a počkajte, kým sa opäť neobjaví pena.

Soľ by sa mala prijímať v najjemnejšom mletí a doslova v niekoľkých zrnkách. Len zvýrazní chute ostatných ingrediencií.

S koňakom, korením a kôrou

Tento recept možno nazvať dovolenkovou verziou kávy. Je vhodný na párty alebo špeciálne príležitosti. Keďže sa tento nápoj pije väčšinou v skupine, recept je pre 5 osôb. Pomery je možné znížiť alebo zvýšiť.

Ingrediencie:

• mletá káva - 6-8 lyžičiek;
• oranžová - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• klinčeky - 5 púčikov;
• škorica - 5 tyčiniek;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• koňak - 100 ml;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia:

1. Nápoj uvarte z 1 litra vody a kávových zŕn.
2. Z 1 pomaranča a 1 citróna očistite kôru, nakrájajte na malé kúsky a vložte do malého hrnca.
3. Pridajte cukor, klinčeky, škoricu a koňak. Zmiešať.
4. Zmes zapaľte a ihneď do nej nalejte horúcu kávu.
5. Nápoj nechajte niekoľko minút odstáť, preceďte a nalejte do pohárov.

Príprava takejto kávy sa môže zmeniť na skutočnú šou, ktorá prekvapí vašich hostí.

Kenská verzia

V Keni vedia veľa o príprave lahodnej kávy s korením. Pikantný nápoj si však môžete pripraviť v ktoromkoľvek inom kúte sveta.

Zoznam ingrediencií:

• čerstvo pomleté ​​kávové zrná - 1 lyžička;
• studená voda - 200 ml;
• cukor - 1 lyžička;
• zmes korenia (aníz, kardamón, nové korenie) - 1/4 lyžičky;
• kajenské korenie - na špičke noža.

Ako variť:

1. Do hrnca dajte prášok z kávových zŕn, korenie a cukor.
2. Zmes zalejte vodou a na miernom ohni priveďte do varu.
3. Akonáhle sa pena zdvihne, nápoj je pripravený. Odstaví sa z ohňa a naleje do pohárov.

Nápoj povzbudí, zahreje a dodá silu.

S mätou a korením

Mätové tóny dodajú nápoju osviežujúcu chuť a koreniny ho urobia pikantným.

Zoznam ingrediencií:

• mletá káva - 2 lyžičky;
• vanilka - 1 struk;
• zmes kardamónu a škorice – 0,5 lyžičky;
• sušená mäta - 1 lyžička;
• voda - 200 ml.

Príprava:

1. Rozdrvené kávové zrná dáme do hrnca a zľahka zohrejeme nad ohňom.
2. Potom pridáme sušenú mätu a ostatné koreniny, zalejeme vodou a dáme turka na plyn.
3. Keď začne stúpať pena, odstavte nápoj z ohňa.

Nechajte kávu chvíľu lúhovať. Potom sa môže naliať do pohára.

Samozrejme, dobrá káva je sama o sebe božský nápoj. Pridaním korenia sa však nielenže nepokazí, ale bude ešte sýtejšia a aromatickejšia.Dôležité je len zvoliť dobré zloženie a nepreháňať to s množstvom korenín.