Korenie a korenie na nakladanie uhoriek v pohári na zimu
Obsah:
Hotové korenie na nakladanie uhoriek je skvelý spôsob, ako ušetriť čas pri hľadaní tých správnych korenín. Aby boli uhorky chutné, chrumkavé a aromatické, budete musieť dať do pohárov aspoň 10 rôznych korenín: kôpor, nové korenie, sladké, čierne a horké korenie, chren, bobkový list atď. Všetky ingrediencie je možné pridať samostatne alebo kúpiť v obchode hotová zmes.
Najobľúbenejšie korenie a koreniny na nakladanie uhoriek
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvo na výrobu nakladaných uhoriek. Niektorí pridávajú do marinády na pikantnosti estragón, iní horčicu, listy ríbezlí, čili papričku, dubovú kôru a dokonca aj kečup.
Mnoho moderných žien robí prípravy na zimu s hotovou zmesou určenou špeciálne na nakladanie uhoriek.Najpopulárnejšie z týchto produktov sú Magic of the East, Čakanka, Idigo, Indiana a Estetika chuti.
Mágia východu
Zmes od ruského výrobcu Arikon-Pro pozostáva z horčičných a kôprových semien, bobkových listov, koriandra, cesnaku, čierneho a nového korenia.
Hmotnosť balenia je 20 g, toto množstvo vystačí na 1 3-litrový zavárací pohár. Náklady na zmes Magic of the East sú 40 rubľov.
IDigo
Hotová zmes obsahuje kúsky sušeného koreňa chrenu, čierne a nové korenie, kôprové a horčičné semienka a klinčeky.
Zmes korenia je balená v špeciálnom perforovanom vrecku, čo pomáha zachovať arómu po dobu 2 rokov. Cena súpravy 3 vrecúšok po 15 g je 27 rubľov, jedno vrecko stačí na 1 3-litrovú nádobu.
jedlo
Korenie obsahuje horčičné semienka, stonky a semená kôpru, koreň chrenu, čierne a nové korenie, bobkový list, sušený cesnak.
Hmotnosť balenia je 50 g, spotreba na 1 liter soľanky je 1 polievková lyžica. lyžica zmesi. Môžete si kúpiť tašku za 45 rubľov.
Ostrov chuti
Zmes horčičných a koriandrových semienok, čierneho a nového korenia, bobkového listu, sušeného kôpru a chrenu je obsiahnutá v 45g vrecúšku. Toto množstvo je určené pre 3-4 trojlitrové zaváracie poháre. Cena zmesi je 30 rubľov.
Korenie z Cykoria
Hotové korenie na nakladanie uhoriek od poľského výrobcu Cykoria obsahuje zmes sušeného kôpru, cesnaku, nového korenia, bobkového listu a horčice.
Jedno balenie je určené pre 6-7 plechoviek s objemom 1 liter. Priemerná cena za vrecko s hmotnosťou 45 g je 90-100 rubľov.
Estetika vkusu
Zmes sušeného cesnaku, mrkvy, koreňa chrenu, kôprových semienok, estragónu a petržlenu. Kompozícia obsahuje aj nové korenie.
Hmotnosť vrecka je 30 g, toto množstvo vystačí na 1 3-litrovú zaváraciu nádobu. Cena za 1 vrecúško je 35 rubľov.
Indiana
Zmes je určená na nakladanie uhoriek a paradajok a obsahuje klinčeky, horčicu, bobkový list, čierne a nové korenie, cesnak, kôpor, koriander, koreň chrenu, estragón, čili papričku a cibuľu.
Hmotnosť balenia určeného pre 1 trojlitrovú nádobu je 20 g.V Pyaterochke si môžete kúpiť Indiana za 50 rubľov.
Nové korenie
Pri príprave konzervovaných uhoriek na zimu sa pridáva takmer vždy, dodáva marináde pikantnú chuť a vôňu. Aby nové korenie maximalizovalo svoju vôňu a dodalo chuť uhorkám, odporúča sa pridať ho do vriacej soľanky a variť asi 1-2 minúty.
Čierne korenie
Na konzerváciu sa paprika často používa vo forme celého hrášku. S týmto korením sa chuť jemne nasolenej a nakladanej zeleniny stáva bohatšou a aromatickou.
bobkový list
Ďalšia zložka, bez ktorej sa nezaobíde žiadny recept na nakladané uhorky, paradajky, cukety a inú zeleninu. Korenie má horkú, sťahujúcu chuť a príjemnú vôňu.
Karafiát
Má pikantnú chuť a výraznú korenistú vôňu. Zlepšuje chuť marinády. Pri nákupe je dôležité venovať pozornosť vzhľadu korenia: klinčeky by nemali vyzerať príliš suché.
Cesnak
Bez cesnaku bude chuť nakladaných uhoriek nevýrazná, aj keď existuje veľké množstvo iných korenín a bylín. Pri pridávaní však treba počítať s tým, že veľké množstvo cesnaku dokáže zeleninu zjemniť a odstrániť jej chrumkavosť.
Dill
Nepostrádateľný komponent pri konzervovaní uhoriek. Čím viac kôpru sa do nádoby pridá, tým aromatickejšie a chutnejšie bude nakladanie.Najlepšie je použiť čerstvé zelené stonky a dáždniky kôpru. V prípade ich neprítomnosti však možno čerstvý kôpor nahradiť semenami.
Koreň chrenu
Korene chrenu sú nevyhnutné, aby uhorky získali chrumkavosť a pikantnú chuť. Ak nie sú žiadne odnože, môžete do pohárov pridať listy chrenu.
Mrkvové vrcholy
Dodáva uhorkám osobitnú vôňu a chuť. V niektorých receptoch sa okrem mrkvových vrchov, octu, cukru a soli nepoužívajú absolútne žiadne iné koreniny a chuť nálevu je vynikajúca.
Ako si sami pripraviť hotové koreniace zmesi na nakladanie uhoriek
Gazdinky, ktoré dávajú na zimu veľké množstvo zeleniny do pohárov, si môžu sami pripraviť zmes svojich obľúbených korenín. Aby ste to dosiahli, musíte sa rozhodnúť, ktoré koreniny budú v zmesi prítomné, pripraviť potrebné prísady, v prípade potreby nasekať a umiestniť do tesne uzavretej, nepriehľadnej nádoby.
Je dôležité mať na pamäti, že pri zbere koreňov chrenu, kôpru a petržlenovej vňate musíte suroviny najskôr dobre opláchnuť a potom dôkladne vysušiť. V opačnom prípade sa zmes pri dlhodobom skladovaní znehodnotí.
Recepty na nakladanie uhoriek s korením
Mnohé ženy v domácnosti, ktoré konzervujú uhorky pomocou zmiešaných korenín, tvrdia, že chuť nakladania je oveľa bohatšia a aromatickejšia. Pri použití hotových zmesí sa môžete pripraviť na zimu s vašou obvyklou marinádou alebo sa pokúsiť pripraviť podľa nižšie uvedených receptov.
Korenené uhorky Estetika chuti
Nádobu sterilizujte a na dno nasypte obsah vrecúška od Estetika chuti. Uhorky dôkladne umyte a vložte do pohára.
Uhorky nalejte vriacou soľankou, zatvorte veko a nechajte 5 minút pôsobiť.Potom soľanku sceďte, priveďte do varu a znova nalejte do pohára. Zrolujte veko a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho odložte na chladné miesto.
Jemne solené uhorky s korením Indiana
2 kg vopred umytých uhoriek nalejte studenou vodou a nechajte 3 hodiny. Medzitým si pripravíme listy čiernych ríbezlí a nálev.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1,5 litra vody;
- 75 g soli;
- 1 polievková lyžica. lyžica korenia Indiana.
Priveďte soľanku do varu a ochlaďte. Potom sa do pohárov pridajú listy ríbezlí a uhorky, naplnia sa soľankou a dajú sa na jeden deň do chladničky.
Nakladané uhorky s hotovou zmesou čakanky
Pripravte si nasledujúce produkty:
- uhorky - 1,5 kg;
- soľ – 2 lyžice. lyžice;
- cukor – 2 lyžice. lyžice;
- Korenie na čakanku - 3 lyžice. lyžice;
- ocot - 5 lyžíc. lyžica;
- voda - 1 l.
Umyté uhorky pevne vložte do pohára, pridajte korenie a ocot. Z vody, soli a cukru pripravíme nálev a ihneď ním zalejeme uhorky. Zakryte pokrievkou a nechajte 2-3 hodiny.
Keď soľanka v nádobe vychladne, sceďte ju a priveďte do varu, potom ju nalejte späť do nádoby a zrolujte ju kovovým viečkom.
Nakladané uhorky so zmesou od Aidigo
Sterilizujte 3-litrovú nádobu, umyte a blanšírujte uhorky 10 sekúnd. Vložte ich do pohára.
Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 5 ml octu, 3 lyžice. lyžice soli, 3 balíčky korenia na nakladanie uhoriek od Aidigo.
Obsah nádoby zalejte vriacou vodou a ihneď zrolujte.
Hotové zmesi korenín na nakladanie uhoriek dodávajú zelenine osobitnú chuť a vôňu a zároveň zjednodušujú proces konzervovania. Ak v obchode nenájdete zmes so správnymi ingredienciami, môžete si ju vyrobiť sami.