Pred varením zemiakov v šupke ich nakrájam - poviem vám prečo

Nie je jednoduchšia a rýchlejšia príloha ako zemiaky uvarené v šupke. A aby som sa nemusel báť šúpať, používam malý trik: zemiaky pred uvarením v plášti nakrájam na kruh a jedným pohybom stiahnem šupku.

Varenie zemiakov

Zemiaky v šupke sú nielen rýchle, ale aj chutné. Zemiaky ochutené aromatickým olejom a bylinkami nenechajú nikoho ľahostajným. Môžeme podávať s kyslou smotanovou omáčkou, so sleďom, s kyslou kapustou... A pri uvarení v šupke sa v zemiakoch zachová celé množstvo vitamínov a minerálov. Obsahuje veľa draslíka, ktorý je potrebný pre normálnu činnosť srdca a pre udržanie vodnej rovnováhy.

Ak sú zemiaky malé alebo potrebujete rýchlo nakŕmiť rodinu, vždy pripravím chutné a jednoduché jedlo - zemiaky v šupke:

1. Hľuzy zalejem studenou vodou na 2 minúty. Počas tejto doby sa špina namočí a ľahko sa dostane z povrchu.
2. Zemiaky vydrhnem špongiou.
3. Opláchnem pod tečúcou vodou.
4. Teraz to najdôležitejšie: Vezmem nôž a urobím plytký rez do kruhu. Páči sa ti to:
   

Potom varím ako obvykle: zemiaky dám do hrnca so studenou vodou, privediem k varu na silnom ohni a potom zredukujem na strednú teplotu. Varenie trvá 20-30 minút. Čím menšie sú zemiaky, tým rýchlejšie sa uvaria. Oheň vypnem, keď zmäkne a dá sa ľahko prepichnúť špáradlom.

Sťahovanie uniformy

„Aby sa šupka dala ľahko oddeliť od zeleniny, treba ju po uvarení vložiť do studenej vody,“ opakovala mi často mama, keď som sa len učila variť. Odvtedy prešlo veľa času, ale dodnes používam rady mojej mamy.

Takže zemiaky v šupke zmäkli (uvarili sa). Ak chcete rýchlo vyčistiť:

1. Vložte čerstvo uvarené zemiaky do hrnca so studenou vodou. Do vody môžete pridať drvený ľad. Umocníte tým efekt – šupka sa z hľúz doslova olúpe sama.
2. Po 5 minútach vezmite zemiaky do rúk a zľahka zatlačte na šupku. Uniforma sa zošmykne sama. V rukách vám zostane polovica šupky a „nahý“ zemiak. Všetko je veľmi rýchle a jednoduché:
   

Príprava chutných zemiakových guľôčok

Samozrejme, zemiakové zemiaky sú chutné aj samotné. Ale niekedy chcete uvariť niečo špeciálne. Naša rodina miluje zemiakové guličky. A hostia ich vždy najprv zmetú zo stola.

Zdieľam osvedčený recept:

1. Uvarené zemiaky nastrúhame v šupke na hrubom strúhadle (asi 500 g).
2. Pridajte k zemiakom 100 g strúhaného tvrdého syra, surové vajce, 1-2 polievkové lyžice. múka, soľ a korenie podľa chuti.
3. Dobre premiešame a dáme na 15 minút do chladničky.
4. 100 g tvrdého syra nakrájame na malé kocky.
5. Mierne vychladnuté zemiakové cesto rozdelíme na 8-10 častí.
6. Namažte si ruky slnečnicovým olejom a vytvorte plochý koláč.
7. Do stredu položte kocku syra, nadvihnite okraje cesta a zľahka vaľkajte medzi dlaňami, aby ste vytvorili guľu.
8. Takže urobíme 8-10 guličiek a poukladáme ich na plech.
9. Rúru predhrejeme na 190 stupňov.
10. Guličky varte 15-20 minút do zlatista.

Zemiakové guľky môžete vyprážať. Občas do vnútra dám okrem syra aj kúsok hríbu, slaniny, alebo krevety.Miska sa musí jesť horúce, s majonézou alebo paradajkovou omáčkou.

Takže vďaka rezu v šupke sa zemiaky v šupke olúpajú jedným pohybom ruky. Už som aj zabudol, kedy som ho naposledy páčil nechtami alebo krájal nožom. Prajem vám to isté - použite trik na svoje zdravie!