Aké by malo byť novoročné menu v roku bieleho kovového vola: vlastnosti a recepty

Novoročné menu v Roku bieleho kovového vola sľubuje pestré. Vedúci slávnosti si pochutná na teplých jedlách, šalátoch, farebných predjedlách, zeleninových a ovocných rezňoch a lahodných dezertoch. Čím viac bude stôl prasknutý jedlom, tým úspešnejší bude rok pre majiteľov domu a pozvaných hostí.

Vlastnosti novoročného menu v roku Bieleho kovového vola

Býk je veľkým fanúšikom výživného a chutného jedla. Ak chcete potešiť majiteľa budúceho roka, dodržujte pri vytváraní menu na dovolenku nasledujúce zásady:

• Hojnosť rastlinných potravín

Hlava budúceho roka zo všetkého najviac miluje zeleninu, bylinky, čerstvé ovocie a huby. Preto by základom sviatočného menu mali byť jedlá založené na takýchto produktoch. Najmä šaláty a ľahké občerstvenie.

• Zákaz hovädzieho a teľacieho mäsa

Býkovi sa určite nebude páčiť, ak budú jeho príbuzní najedení. Preto budú musieť byť z jedálneho lístka vylúčené akékoľvek jedlá z hovädzieho, teľacieho alebo hovädzieho mäsa. Výrobky so želatínou sú tiež zakázané: želé, želé, aspik. Koniec koncov, táto zložka je vyrobená z kostí dobytka.

• Mierne množstvo živočíšnych produktov

Býk nebude namietať proti bravčovému, kuraciemu, morčaciemu, kačaciemu, rybe. Na stole môžu byť aj jedlá z vajec a mliečnych výrobkov.

• Odmietanie exotiky

Majiteľ nadchádzajúceho ročníka je skutočný konzervatívec. Je nepravdepodobné, že by ho potešili zahraničné pochúťky ako miso pasta, foie gras alebo paella. Je lepšie ukázať Byvolovi niečo známe, ale veľmi chutné. Napríklad zemiakové kolieska pečené v rúre alebo bravčové rezne. A ak pripravujete novú pochúťku, tak len z dostupných produktov.

Recepty na teplé jedlá

Teplé jedlá sú na Nový rok vždy stredobodom pozornosti. Rýchlo zbavia hostí hladu a zdvihnú im náladu.

Novoročná kačica s jablkami

Aký je nový rok bez slávnostnej kačice alebo kurčaťa? Počas pečenia sa z mäsa postupne vypúšťa tuk, vďaka čomu je veľmi jemné a šťavnaté. A ovocná plnka podčiarkne špecifickú chuť vtáka.

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

• kačica s hmotnosťou asi 2–2,5 kg;
• jablká - 1 kg;
• maslo - 50 g;
• med - 3 lyžice. lyžice;
• suché červené víno - 700 ml;
• soľ, cukor, čierne korenie - podľa chuti;
• 2-3 vetvičky rozmarínu.

Proces varenia:

1. Do panvice nalejte pol fľaše vína, pridajte med a priveďte tekutinu do varu. Prilejeme rozpustené maslo, pridáme čierne korenie a zmes premiešame.
2. Umyte polovicu jabĺk, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Nakrájajte na kocky. Ovocie zalejeme polovicou vínnej omáčky a necháme 15 minút odstáť.
3. Kačicu umyte a osušte. Umiestnite jablká dovnútra a zaistite špajdľami. Vtáčika potrieme zvyšnou omáčkou zvonka aj zvnútra a posolíme.
4. Do pekáča nalejeme 50 ml vody, položíme kačicu, prikryjeme alobalom. Pečieme pri 200 stupňoch hodinu.
5. Vyberte misku z rúry, odstráňte fóliu. Nalejte zvyšné víno do panvice. Zvyšné jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, do vnútra pridáme trochu cukru. Ovocie poukladáme na plech a kačku pečieme ešte 10 minút pri 200 stupňoch. Hotové jedlo ozdobíme vetvičkami rozmarínu.

Zemiakové plátky so slaninou

Ak nechcete pred Novým rokom tráviť veľa času v kuchyni, pripravte si zemiakové kolieska. Toto jednoduché jedlo poteší hostí aj Býka z bieleho kovu.

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• stredne veľké zemiaky - 8-10 ks;
• slanina - 200 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• tučná kyslá smotana - 200 g;
• paprika, sušený cesnak, soľ, čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti.

Zemiaky uvaríme do polovice, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké plátky. Natrieme kyslou smotanou, posypeme soľou, sušeným cesnakom a paprikou. Slaninu nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky a slaninu uložíme do zapekacej misy (alebo na plech) v 4 vrstvách. Posypeme syrom. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 10-15 minút.

Pečené steaky z červenej ryby

Ryby pečené v rúre obsahujú menej kalórií ako mäso, pričom sú veľmi sýte. Biely kovový byvol schváli takéto jedlo.

Na prípravu novoročných rýb budete potrebovať nasledujúce zložky:

• filet z lososa, pstruha alebo ružového lososa – 0,5 kg;
• zemiakový škrob (môžete použiť aj bežnú múku) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• olivový olej - 20-30 ml;
• suché červené víno - pol pohára;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky;
• listy šalátu;
• olivy.

Musíte zmiešať olivový olej, škrob, korenie a soľ. Rybu natrieme výslednou omáčkou. Vložte ho do vrecka na pečenie a nalejte víno.Steaky pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20–25 minút. Podávame s hlávkovým šalátom, čerstvými bylinkami a olivami.

Recepty na šalát

Býk bude mať väčšiu radosť z ľahkých zeleninových šalátov ako zo sovietskej klasiky, bohato ochutenej majonézou. A hostia nebudú na druhý deň ráno trpieť ťažkosťou v žalúdku. Nižšie uvedené recepty vám pomôžu vytvoriť správne novoročné menu.

Fazuľový šalát

Fazuľa je univerzálny produkt. Hodí sa k mäsu, zelenine a mlieku. Dôstojná alternatíva k novoročnému Olivierovi!

Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• konzervované biele fazule - 200 g;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• bravčová šunka - 200 g;
• varené vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana 20-25% tuku - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• soľ, čierne korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.

Šunku, vajcia a uhorku nakrájame na kocky. Pridajte k nim fazuľu, soľ, korenie a všetko dôkladne premiešajte. Pred podávaním šalát ochutíme kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami.

Hubový šalát

Tento ľahký šalát bude vyzerať veľkolepo na stole v nadchádzajúcom ročníku Bieleho kovového vola. S najväčšou pravdepodobnosťou to osloví nielen dospelých, ale aj mladých hostí.

Pripravte si nasledujúce produkty:

• surové šampiňóny - 200 g;
• paradajky (najlepšie čerešňové) – 200 g;
• zmes listov šalátu – 200 g;
• tvrdý syr - 50 g;
• mandle – 2 lyžice. lyžice;
• slnečnicový olej - na vyprážanie;
• olivový olej – 3 lyžice. lyžice;
• balzamikový ocot - 2 čajové lyžičky;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Huby umyjeme a nakrájame na plátky, zľahka opečieme na panvici na slnečnicovom oleji. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na stredne veľké plátky. Zmiešajte všetky ingrediencie. Dno hlbokej misky vysteľte listami šalátu.Navrch dáme zmes šampiňónov, syra a paradajok.

Teraz pripravte dresing na šalát. Za týmto účelom rozdrvte mandle v mlynčeku na kávu. Zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot, soľ a korenie. Pridáme nasekané mandle a všetko dobre premiešame.

Ovocný šalát

Ak sa vám jednoduché krájanie ovocia zdá banálne, skúste si pripraviť svetlý šalát. Biely kovový vôl ocení vaše úsilie.

Vezmite nasledujúce produkty:

• oranžová;
• banán;
• kiwi;
• hruška;
• polovica granátového jablka;
• vlašské orechy - 2 lyžice. lyžice;
• „Jumbo“ hrozienka – hrsť;
• Grécky jogurt bez cukru - 250 g.

Vlašské orechy pomelieme v mažiari. Hrozienka namočte na pol hodiny do vody. Pomaranč, banán, kivi a hrušku ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame a polejeme gréckym jogurtom. Na vrch šalátu položte semienka z granátového jablka.

Čo je na dezert?

Biely kovový vôl má chuť na sladké. Preto bude na sviatočnom stole vhodná akákoľvek pochúťka okrem želé. Ponúkame vám recept na karamelový puding. V Európe sa tento dezert podáva v gurmánskych reštauráciách, hoci pozostáva z ingrediencií dostupných pre každého a je jednoduchý na prípravu.

Na prípravu karamelového pudingu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• pšeničná múka - 3,5 šálky;
• voda - 1 pohár;
• datle bez kôstok - 3 šálky;
• hnedý cukor - 5,5 šálky;
• vanilín - 0,5 lyžičky;
• mletá škorica - 0,5 lyžičky;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• maslo - 450 g;
• rum, brandy alebo koňak - 1,2 šálky;
• soľ - štipka.

Zmiešajte datle, ¾ šálky vody a ¾ šálky alkoholu v jednej nádobe. Položte na sporák, priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 5 minút. Potom pridajte vanilku a zmes mixujte v mixéri 1-2 minúty.

Zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Zmiešajte 120 g zmäknutého masla s 2 šálkami hnedého cukru. Potom začnite postupne pridávať múku a zmes šľahajte mixérom do hladka. Nakoniec pridáme datľové pyré.

Zapekaciu misu (najlepšie obdĺžnikovú 20*30 cm) vymastíme maslom. Vložte puding do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30-35 minút.

Teraz pripravte karamelovú omáčku. Za týmto účelom zmiešajte zvyšné maslo, cukor, alkohol a vodu v jednej nádobe. Varte na miernom ohni za stáleho šľahania tekutiny, kým nezhustne. Puding vyberieme z rúry a polejeme omáčkou. Nechajte lúhovať 15–20 minút.

Novoročné menu: FAQ

Otázka: Aké nápoje by boli vhodné v roku Bieleho kovového vola?

odpoveď: Akékoľvek nealkoholické nápoje na báze zeleniny a ovocia: šťavy, nektáre, kompóty, ovocné nápoje. Ale White Metal Bull nemá rád ľudí, ktorí pijú, takže je lepšie nezneužívať alkohol na dovolenke.

Otázka: Aké občerstvenie mám dať na sviatočný stôl?

odpoveď: Na Nový rok vola si môžete pripraviť krájanú bravčovú alebo kuraciu klobásu, syrový tanier, plnené papriky s vajíčkami, lavash rolky so zeleninovou náplňou, rybie tartaletky.

Akékoľvek jedlá pripravujete v roku Bieleho kovového vola, nezabudnite na ďalšie aspekty sviatku. Je dôležité, aby v dome vládla radostná a priateľská atmosféra a aby sa hostia medzi jedlami nenudili.