Čo je potrebné urobiť, aby zemiaky počas skladovania nehnili? Teraz vám to povieme!
Obsah:
V zime sa často môžete stretnúť s tým, že zemiaky zvnútra hnijú. Mnoho ľudí nevie, prečo sa to deje a čo robiť, aby zachovali zásoby. Odporúčame vám pozrieť sa na problém. Niekedy je potrebné okamžite urobiť opatrenia proti hnilobe, inak príde o celú úrodu.
Prečo zemiaky hnijú?
Aby som vymenoval všetky dôvody kazenia zemiakov, na rukách nemáte dosť prstov. Zvyčajne sa dajú rozdeliť do skupín:
- infekčné choroby;
- odrodové vlastnosti;
- porušenie pravidiel zberu, prípravy, skladovania, prepravy.
Zemiaky často hnijú zvnútra z niekoľkých dôvodov. Napríklad pri preprave sa poškodí šupka a dovnútra sa dostane huba. Potom sa pri skladovaní v teplej miestnosti so slabým vetraním bezpečne rozmnožuje. A voila! Nakrájame hľuzu a vo vnútri je celá zhnitá.
Môže za to odroda
Nie všetky odrody zemiakov sa v zime dobre skladujú. Pozoruhodným príkladom sú skoré odrody. Šupka na hľuzách je tenká a ľahko sa poškodí. Preto miazga rýchlo zmizne.
Najlepšia trvanlivosť pre neskoré odrody:
- "Picasso"
- "Nevsky"
- "Nikulínsky"
- "Žeriav."
Hľuzy majú čas dobre dozrieť a sú menej náchylné na choroby a nepriaznivé environmentálne faktory.
Môžu za to baktérie a plesne
Existuje nespočetné množstvo chorôb zemiakov. Mnohé z nich sa objavujú v období dozrievania hľúz a spočiatku nie sú voľným okom viditeľné. „Hniloba“ sa objaví okamžite počas skladovania, po mesiaci alebo dvoch.
Pozrime sa na najčastejšie infekcie:
- Prsteň hniloba. Bakteriálne ochorenie je charakterizované objavením sa kruhu hniloby vo vnútri hľuzy. V tomto prípade je poškodenie zvonku neviditeľné. Choroba sa vyvíja pomaly. Často začína počas vegetačného obdobia. Prenáša sa z materskej hľuzy a cez rezný nástroj.
- Neskorá pleseň. Časté plesňové ochorenie. Ovplyvňuje celú rastlinu. Dokáže zničiť celé pole za pár týždňov. Pri neskorej plesni sa na hľuzách objavujú tmavé vtlačené škvrny. Ak rozkrojíte zemiak na polovicu, nájdete vo vnútri sivohnedé ochabnuté.
- Suchá hniloba (fusárium). Hľuzy sa infikujú fuzáriami ešte na poli. Choroba sa však prejavuje už pri skladovaní. Impulzom je porušenie režimu vlhkosti a zvýšenie teploty. Prenáša sa na iné hľuzy, keď sú v šupke praskliny.
- Blackleg. V daždivých rokoch zničí až tretinu celej úrody. Bakteriálna infekcia preniká cez všetky druhy poškodení a rán na rastline a hľuzách. Vo vnútri zemiaku sa najčastejšie vytvorí dutina s mäkkou dužinou, ktorá postupne stmavne dužina do čiernej.
- Hrdzavosť zemiakov (škvŕn žliaz). Choroba sa vyvíja v dôsledku prebytku solí železa a hliníka a nedostatku fosforu počas vegetačného obdobia. Prejavuje sa tvorbou hnedých škvŕn vo vnútri zemiakov.Sú husté a nemajú nič spoločné s hnilobou. Na zdravé hľuzy sa neprenáša.
Môžeme si za to sami
Ak sú zemiaky uskladnené na teplom alebo príliš chladnom mieste, za ich pokazenie nemôžete viniť nikoho iného, len seba. Často hnije zvnútra kvôli porušeniu základných pravidiel:
- skladovanie mokrých zemiakov;
- nedostatok triedenia pred skladovaním;
- poškodenie hľúz počas prepravy;
- nevhodná miestnosť: svetlá, zle vetraná, príliš studená alebo teplá;
- nevhodné skladovacie nádoby (plastové vrecká, obaly).
Všetky tieto faktory urýchľujú vývoj chorôb.
Samostatným bodom, ktorý stojí za to zdôrazniť, sú chyby, ktoré sa robia aj vo fáze pestovania plodiny:
- Nadbytok dusíka v pôde spôsobuje, že šupky zemiakov sa nezhutňujú a jadrá zostávajú vlhké. Takéto hľuzy podliehajú rýchlemu kazeniu.
- Zahustené výsadby a choroby nadzemných častí rastliny zvyšujú riziko hniloby zemiakov zvnútra.
- Zber vo vlhkom počasí. Je dôležité dobre vysušiť mokré zemiaky, ale nie vždy je to možné.
Ako zabrániť hnilobe zemiakov?
Je lepšie bojovať proti hnilobe zemiakov vopred bez toho, aby ste čakali, kým sa objavia charakteristické príznaky.
Preventívne opatrenia zahŕňajú:
- Výber studených zemiakov. Ide o stredne a neskoro dozrievajúce odrody. Optimálne je, aby boli zemiaky špinavé (nie však nadmerne) a suché. Umyté zemiaky vyzerajú atraktívne, ale vo vnútri sú často mokré.
- Príprava na uskladnenie. Začína to triedením. Všetky poškodené a podozrivo vyzerajúce hľuzy sa vyberú do samostatného vrecka. Sú zjedené ako prvé. Dobré zemiaky sa sušia 2 týždne. Aby ste to dosiahli, rozložte ho v tenkej vrstve na dobre vetranom mieste a prikryte ju vrecovinou.Optimálne je organizovať postupné znižovanie teploty od +15 do +3 stupňov.
- Skladovanie. Zemiaky sa ukladajú na vyvýšené plochy (palety) vo vzdialenosti 10–15 cm od podlahy a stien. Nádoba musí mať vetracie otvory. Optimálna teplota v miestnosti je +2–3 stupne, vlhkosť 80–90 %. Zemiaky by nemali byť vystavené svetlu. Najlepšie miesta na skladovanie sú pivnica a pivnica.
- Odstraňovanie pokazených a naklíčených hľúz. Vyrábané tak často, ako je to možné. Zároveň nie je potrebné triediť všetky zásoby. To môže spôsobiť poškodenie pokožky. Stačí zbierať zlé zemiaky, ktoré sú na očiach.
Ľudové prostriedky
Predpokladá sa, že zemiaky sa budú skladovať lepšie, ak sa do škatúľ umiestnia špeciálne výrobky.
Ľudia už dlho používajú proti kazeniu zemiakov:
- repa;
- popol;
- borovicové vetvy;
- Odliatok jarabiny.
Absorbujú prebytočnú vlhkosť. Vďaka obsahu fungicídov a iných biologicky aktívnych zložiek sa životná aktivita mikroorganizmov spomaľuje. V dôsledku toho zemiaky ležia dobre a menej sa kazia.
Aby ste znížili pravdepodobnosť pokazenia zemiakov, vložte do každej škatule 2 repy, 1 vetvičku borovice, 100 g listov jarabiny. Alebo vysypte pohár popola.
Čo robiť, ak sa zemiaky už začali kaziť?
Porážka zemiakov hnilobou v pivnici často končí úplným zničením zásob. Úrodu je možné zachrániť, ak sa opatrenia prijmú včas a prevalencia choroby je nevýznamná.
Postup:
- Rozrežte 1 kg zemiakov na polovicu, aby ste posúdili rozsah problému. Ak je ovplyvnených viac ako 10 % rezerv, je nepravdepodobné, že sa ušetrí.
- Zemiaky opatrne pretriedte a odstráňte pokazené hľuzy.
- Zvyšné zemiaky ošetrite fungicídom. Napríklad "Ditan-45".200 g drogy rozrieďte v 5 litroch vody a ošetrite povrch hľúz. Uvedený objem roztoku vystačí na 100 kg zemiakov.
- Hľuzy vysušte.
- Po 2 týždňoch vykonajte kontrolný test. Ak sa hniloba ďalej šíri, postup môžete zopakovať. Ale ako ukazuje prax, ak je prvá liečba neúspešná, druhá tiež končí neúspechom.
Otázky a odpovede
Musím ošetriť zemiaky v suteréne prípravkami na lepšie skladovanie?
Aby sa zabránilo vzniku hniloby, ošetria sa steny suterénu (pivnice) a skladovacích nádob. Do vápna sa pridá síran meďnatý a steny sa vybielia. Všetky nádoby sa čistia roztokom mangánu. Na dezinfekciu priestorov sa používajú aj dymovnice, ktoré sa predávajú v špecializovaných predajniach.
Ako skontrolovať, či zemiaky počas skladovania hnijú zvnútra?
Toto sa kontroluje nasledovne: 1 kg produktu sa zviaže do plastového vrecka a nechá sa 2 týždne na chladnom a tmavom mieste. Vo vrecku sa vytvára mikroklíma, ktorá pomáha rýchlo identifikovať všetky problematické problémy - prítomnosť „spiacich“ infekcií, nedostatočná príprava hľúz atď.
Aby ste zabránili hnilobe zemiakov počas skladovania, musíte k ich výberu a príprave pristupovať so všetkou zodpovednosťou. Veľký význam má výber miesta uskladnenia a dodržanie požadovanej teploty a vlhkosti v miestnosti. Ak napriek všetkým opatreniam zásoby predsa len začnú hniť, aplikuje sa fungicídne ošetrenie.