Čo sú otruby a z čoho sa vyrábajú?

Otruby sú prirodzenou vonkajšou vrstvou zrna. Počas spracovania v továrni je táto časť zvyčajne oddelená. Obsahuje však veľa prospešných vlákien. Preto sa stále jedia oddelene. Existuje mnoho druhov tohto produktu. Príslušnosť závisí od toho, ku ktorej kultúre škrupina patrila.

Z čoho sa vyrábajú otruby?

Pochopenie toho, čo sú otruby, odpoveď na túto otázku je veľmi jednoduchá. Produkt je prírodná tvrdá škrupina, ktorá pokrýva akékoľvek semeno alebo zrno. V podstate to znamená, že výrobok môže byť vyrobený z čohokoľvek. Pri vytváraní akejkoľvek obilniny zostáva práve táto časť rastliny. V súlade s tým môžu byť otruby pšenica, raž, ovos atď.

Vysoko cenené sú najmä ovsené vločky. Zvyčajne sa v malých množstvách pridávajú do chleba - to pomáha vyčistiť gastrointestinálny trakt od toxínov. Môže vzniknúť logická otázka: keďže komponent má toľko výhod, prečo sa pri spracovaní odstraňuje? Dôvod je v podstate ekonomický. So škrupinou sa každá obilnina kazí oveľa rýchlejšie a ťažko sa prepravuje a skladuje.

Čo je obsiahnuté v 100 gramoch otrúb

Chemické zloženie otrúb sa môže mierne líšiť v závislosti od toho, z čoho je konkrétna šarža vyrobená. V priemere 100 gramov produktu obsahuje približne 258 kcal. Energia sa distribuuje nasledovne:

• 4,25 g tuku.
• 15,55 g bielkovín.
• 64,51 gramov sacharidov.

Porcia obsahuje aj vodu a popol - 9,89 a 5,79 gramov. Toto občerstvenie obsahuje vitamíny, mikroelementy a ďalšie užitočné zložky. Ich presný počet je možné vidieť v tabuľke.

Ako vidíte v tabuľke, otruby obsahujú oveľa viac minerálov, ako by mal človek za deň skonzumovať. Preto by ste túto pochúťku nemali konzumovať nadmerne.

Pamätajte! Nadbytok živín môže byť pre telo rovnako nebezpečný ako ich nedostatok.

Druhy otrúb

Hlavným parametrom, ktorým sa otruby odlišujú, je samozrejme zrno, z ktorého boli získané. Na základe toho môžu byť:

• Pšenica.
• Raž.
• Ryža.
• Kukurica.
• Ovsené vločky.
• Amaranthaceae.
• Bielizeň.

Existujú však aj iné klasifikácie. Dôležitým parametrom môže byť napríklad spôsob spracovania otrúb. V dôsledku toho budú klasifikované ako jeden z dvoch typov:

• Drsný. Pripomínajú pomerne veľké granule a najlepšie prečisťujú telo. Okrem toho môžu mať veľký vplyv na krvný obeh, najmä v panvových orgánoch.
• Tenký. Navonok vyzerajú menšie. Odporúčajú sa užívať pri problémoch so žalúdkom alebo črevami. Budú však užitočné aj pre zdravých ľudí.Predovšetkým kvôli tomu, že používanie takýchto otrúb výrazne zlepšuje stráviteľnosť iných potravín.

V niektorých situáciách sa otruby rozlišujú aj podľa toho, aké prísady sa s nimi používajú. Ale prísne vzaté, toto necharakterizuje samotný produkt, ale ďalšie komponenty. Preto sa tejto téme nebudeme podrobnejšie venovať.

Čo sa pripravuje z otrúb: 10 obľúbených jedál

Jesť jedlo v čistej forme nie je také príjemné. Preto sa zvyčajne používajú ako prísada do jedného z nasledujúcich jedál:

• Chlieb. Existuje veľa variácií chleba s otrubami a inými prísadami. Vďaka tomu je žemľa výživnejšia a prináša viac zdravotných výhod. Ak vo svojej strave skutočne potrebujete pečivo, je lepšie zvoliť túto možnosť.
• Chlieb. Takmer to isté ako chlieb, ale toto konkrétne jedlo sa často používa ako občerstvenie. Pri chudnutí možno chlieb použiť aj ako ľahký snack.
• Syrniki. Použitie otrúb umožňuje pripraviť túto sladkosť bez múky. Chuť zároveň neutrpí ani trochu. No nadbytočné kilá s takouto pochúťkou odídu oveľa rýchlejšie.
• Muffiny. Základom sladkosti je zvyčajne tvaroh, ktorý je doplnený o otruby a ďalšie zložky pre chuť. Výsledkom je dvojitý prínos - miska odstraňuje toxíny a poskytuje veľa užitočných látok.
• Cookie. Tento recept bol vyvinutý ako súčasť Dukanovej diéty. Mnoho ľudí ho však používa bez dodržiavania základných zákazov. Výsledkom je chutné jedlo, ktoré môžete jesť bez strachu z priberania.
• Koláč. Veľmi jednoduché, no zároveň pestré jedlo. Otrubové tortilly sa dajú použiť ako náhrada chleba, pita chleba alebo tortilly.Alebo môžete jednoducho pridať do prípravy zaujímavé polevy a vytvoriť úplne nové jedlo.
• Zálievka octového typu. Napodiv, takýto prípravok na marinádu alebo šalát možno pripraviť aj z otrúb. Nemusíte robiť nič – hlavné je nechať komponent poriadne uvariť.
• Cukríky. Pri sladkostiach, ktoré sú možné aj pri zdravej výžive, nie je pridávanie otrúb vôbec potrebné. Lahôdku však urobia zdravšou a chuť nezhoršia ani o kúsok.
• Kotlety. Otruby sa najlepšie hodia k mletému kuraciemu mäsu. Je to vynikajúce diétne jedlo, ktoré je vhodné aj pre detskú diétu.
• omáčka. Akákoľvek omáčka po pridaní takejto zložky sa stane užitočnejšou. To platí najmä pre mastné náplne, pretože otruby minimalizujú ich poškodenie.

Vo všeobecnosti však môžete taký úžasný komponent pridať do takmer akéhokoľvek jedla. Aj keď najčastejšie sa komponent samozrejme používa v dezertoch.

Ako si vybrať kvalitné otruby v obchode

Než si kúpite balenie otrúb, mali by ste sa uistiť, že sú dostatočne dobré. Ak to chcete urobiť, musíte sa pozrieť na niekoľko parametrov:

• Obsah múky. Čím menej, tým lepšie. Nadbytok rýchlych sacharidov vášmu jedlu určite nepridá žiadne výhody.
• Prítomnosť šupky. Tento ukazovateľ nie je pre zdravie taký dôležitý. Ale musíte uznať, že nájsť na tanieri malé filmy nie je veľmi príjemné. Preto je lepšie, ak tam šupka nie je vôbec, alebo je aspoň jej množstvo minimálne.
• Z čoho sú vyrobené. Tu zohrávajú úlohu preferencie chuti. Ale ovsené otruby sú uznávané ako najzdravšia možnosť. Najlepšie si poradia s odpadom a toxínmi.

Celkovo aj toto minimum stačí na vyhodnotenie kvality produktu.Taktiež si nezabudnite pozrieť zloženie, nutričné ​​hodnoty a samozrejme dátum spotreby.

Otázky a odpovede

S čím sa jedia otruby v čistej forme?

Najlepšie je zmiešať zložku so zeleninou a bylinkami. Takto zostanú benefity aj chuť na optimálnej úrovni. Otruby sa tiež často pridávajú do šalátového dresingu - aj keď je to obyčajná kyslá smotana. Na záver môžete granule jednoducho prisypať do jogurtu.

Čo znamená meno „otruby“?

Pôvod slova je celkom jasný a zároveň zaujímavý. Produkt v podstate predstavuje tie časti zrna, ktoré boli pri výrobe obilnín doslova odrezané.