Čo je to ovos a čo z neho variť

Ovos je jednou z najobľúbenejších obilnín. Zrno sa zbiera z rovnomennej rastliny, ktorá sa pestuje v rámci poľnohospodárstva. Pred použitím na výrobu potravín sa obilniny spracovávajú rôznymi spôsobmi. Veľkosť a kvalita cereálií určuje, aké zdravé bude takéto občerstvenie.

Z čoho sa vyrába ovos?

Technicky sa samotné slovo „ovos“ zvyčajne používa na označenie rastliny, z ktorej sa obilnina vyrába. Každý asi vie, čo sú ovsené vločky. Aktívne sa používa nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v poľnohospodárstve. Obilniny sú teda súčasťou potravy väčšiny domácich zvierat. Okrem toho sa v niektorých prípadoch obilniny melú na získanie múky.

Ľudovo sa samotný výrobok aj klasická kaša z neho zvykne nazývať ovsené vločky. Je to ikonické jedlo pre mnohé kultúry. Odborníci na výživu odporúčajú vybrať si túto konkrétnu kašu na raňajky, pretože obsahuje maximálne prospešné vlastnosti.

Čo obsahuje 100 gramov ovsa

100 gramov obilia obsahuje 389 kcal, vďaka čomu je obilnina celkom sýta. Pomer telu prospešných látok v ňom je však celkom harmonický:

• 6,9 gramov tuku.
• 16,9 g bielkovín.
• 66,1 gramov sacharidov.
• 12 gramov vlákniny.

Okrem toho štandardná porcia obsahuje aj 1,7 gramu popola a 8,2 gramu vody. Hlavnou výhodou ovsených vločiek je však to, že ide o obilnú plodinu, ktorá obsahuje veľa vitamínov, mikroelementov, aminokyselín a ďalších užitočných zložiek. Presnejšie údaje nájdete v tabuľke.

A to je len malá časť výhod ovsených vločiek. V chemickom zložení sú aj ďalšie, menej známe zložky, ktoré napriek tomu priaznivo pôsobia na zdravie. Produkt by ste však nemali zneužívať.

Poznámka! Ovos má veľmi vysoký obsah kremíka. Preto tí, ktorí majú problémy s pečeňou alebo urogenitálnym systémom, by mali konzumovať túto obilninu s mimoriadnou opatrnosťou.

Čo sa pripravuje z ovsa: 10 obľúbených jedál

Hlavnou otázkou však je, čo sa vyrába z ovsa. Klasickú kašu pozná snáď každý. Čo však robiť, ak chcete do svojho jedálnička zaviesť obilniny, ale jedlo sa vám nepáči? V tomto prípade existuje aj východisko. Zozbierali sme 10 príkladov rôznych receptov na báze ovsených vločiek, medzi ktorými si každý nájde to svoje:

• Klasická kaša na vode. Ide o diétny recept, ktorý sa používa aj v strave ľudí trpiacich gastrointestinálnymi ochoreniami.Takéto raňajky navyše skvele dodajú energiu a pomôžu schudnúť.
• Ovsené sušienky. Tento dezert má veľa variácií. Aby sladkosť nebola nudná, môžete ju doplniť čímkoľvek – napríklad orieškami, ovocím alebo čokoládovými lupienkami. V každom prípade budú mať sušienky jedinečnú chuť a veľmi zaujímavú textúru.
• Príloha z ovsených vločiek s cibuľou. Toto jedlo trochu pripomína kašu, ale ukazuje sa trochu suchšie. Väčšinou sa na spestrenie chuti pri varení pridáva aj zelenina. Napríklad cibuľa sa hodí k obilninám.
• Kotlety. Ovsené vločky sú vhodné pre akúkoľvek verziu tohto jedla. Vďaka použitiu obilnín sa ryby alebo mäsové rezne stanú ešte chutnejšie a zdravšie. A pre zeleninové kotlety bude ovos vynikajúcim plnidlom.
• Kastról z ovsených vločiek. Najčastejšie sa takéto jedlo vyrába sladké - napríklad s pridaním čokolády. Pri varení môžete zrná pomlieť na múku, aby ste zaistili hladkú štruktúru. Alebo ich nechajte v pôvodnej podobe – takto bude výsledok zaujímavejší.
• Palacinky a palacinky. Toto je spôsob varenia pre Maslenitsa, ktorý si vyberajú ľudia, ktorí starostlivo sledujú svoje zdravie. Ovsená placka s rôznymi náplňami sa však môže stať každodennými raňajkami.
• Granola. Ďalšia možnosť netriviálnych raňajok z ovsa. Toto občerstvenie si môžete vziať so sebou kamkoľvek. Najčastejšie sa náhrada obilnín jednoducho zriedi mliekom a zje.
• Musli. V müsli fungujú ovsené vločky ako akýsi spojovací článok. A aby ste získali príjemnejšiu chuť, môžete do nej pridať orechy a semienka. S medom sa táto pochúťka stane ešte chutnejšou, ale zvýši sa aj obsah kalórií.
• Cukríky. Akokoľvek prekvapivo to môže znieť, sladkosti na chudnutie a správnu výživu sa dajú vyrobiť aj z ovsa. Práve to dodá jedinečnú textúru, ale chuť zostane takmer nezmenená.
• Kissel. Mimoriadne zdravý nápoj je pripravený na báze obilnín. Denná konzumácia tohto želé zlepší nielen vaše zdravie, ale aj stav vašej pokožky a vlasov.

A ani toto nie sú všetky spôsoby využitia obilnín. Vďaka špeciálnej textúre a neutrálnej chuti možno ovos použiť takmer v každom kulinárskom experimente.

Ako si vybrať kvalitný ovos v obchode

Na prípravu chutného a zdravého jedla z ovsených vločiek nestačí len nájsť ten správny recept. Je dôležité, aby samotná obilnina bola vysoko kvalitná. Nie každý produkt v obchode sa tým môže pochváliť. Výber správnej možnosti je však celkom jednoduchý, ak viete, čo hľadať:

• Čas, počas ktorého sa obilnina varí. Expresné možnosti obsahujú najmenšie množstvo výhod. Je lepšie dať prednosť drvenému ovsu alebo veľkým vločkám, ktoré potrebujú 15-20 minút na varenie.
• Zlúčenina. Aj keď balenie obsahuje veľa symbolov z kategórie „prírodné“ alebo „zdravé“, nemali by ste im slepo veriť. Je lepšie študovať zloženie sami a uistiť sa, že vyhlásenia výrobcu sú správne.
• Obsah cukru. Mnohé firmy v honbe za príjemnejšou chuťou pridávajú do cereálií sladidlo, ktoré organizmu vôbec neprospieva. Je lepšie si vybrať produkty, ktoré neobsahujú viac ako 5 gramov cukru na 100 gramov.
• Obsah vlákniny. Ale táto zložka je pre zdravie mimoriadne dôležitá a mala by byť obsiahnutá v každej dobrej obilnine. Na 100 gramov kvalitného produktu pripadá najmenej 6 gramov vlákniny, a ešte lepšie, viac.

Prvý bod je najdôležitejší. Pred konzumáciou ovsa je najlepšie stráviť trochu viac času varením. Len tak získate maximálny úžitok.

Otázky a odpovede

Prečo sa ovsené semená používajú v poľnohospodárstve?

Kultúra sa pridáva do krmiva väčšiny zvierat. Je to nenahraditeľná zložka potravy pre kone, vtáky a dobytok.

Existuje spôsob, ako rýchlo pripraviť zdravé ovsené vločky, ak ráno nemáte čas?

Našťastie takáto metóda existuje, ale bude si vyžadovať určitú prípravu večer predtým. Aby ste to dosiahli, obilniny musia byť umiestnené vo vzduchotesnej nádobe a naplnené mliekom, vodou alebo kefírom. Okamžite môžete pridať ďalšie komponenty, takže ich chuť v hotovom jedle bude ešte jasnejšia. Potom obrobok zatvorte vekom a vložte ho na noc do chladničky. Ráno ostáva už len kašu podávať a zjesť.

Je rozdiel v tom, aké mlieko používate na varenie ovsených vločiek?

Bezpochyby. Tento aspekt je dôležitý najmä pre tých, ktorí chcú schudnúť. Obsah tuku v mlieku do značnej miery určuje obsah kalórií hotového jedla. Pre diétne menu sú najvhodnejšie rastlinné analógy nápoja - napríklad mandľové alebo ovsené mlieko. Navyše, takýto lahodný recept je vhodný aj pre vegetariánov.

Na čo ešte môžete použiť ovos?

Táto obilnina je vynikajúci domáci kozmetický výrobok. Napríklad dobre pomletý ovos môže byť skvelým peelingom, ktorý je vhodný aj pre citlivú pokožku.

Je možné naklíčiť obilné zrná sami a ako to urobiť?

Samozrejme, tento postup je celkom jednoduchý. Každé semienko stačí dobre opláchnuť a dôkladne vysušiť. Potom sa budúce klíčky nechajú v miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu pri teplote asi 21 stupňov.Potom sa postup opakuje dvakrát každých 12 hodín. Potom sa sušené semená odošlú do chladničky a čakajú na výsledok.