8 spôsobov, ako skontrolovať kvalitu čokolády doma

Klobása bez mäsa a čokoládová tyčinka bez gramu kakaa má ďaleko od mýtu, ale reality. Kvalitu čokolády môžete skontrolovať niekoľkými spôsobmi. To si nevyžaduje laboratóriá, drahé prístroje a zložité testy.

Kvalitná čokoláda a náhrada

Pravá čokoláda je symbolom rozkoše a luxusu. V origináli sa pripravuje zo semien čokoládového stromu (kakaových bôbov), kakaového masla a cukru. Produkt je neuveriteľne chutný a zdravý. Je bohatý na vitamíny, antioxidanty, horčík, fosfor a železo. Prírodná čokoláda znižuje riziko mŕtvice a je dobrá pre cievy, srdce a zrak. Dodáva energiu a rýchlo vám zdvihne náladu. Tiež spomaľuje proces starnutia.

Ďalšia vec je náhrada. Kvôli vysokým nákladom na suroviny sa čokoládové tyčinky čoraz častejšie vyrábajú z rastlinného oleja (hlavne palmového), rôznych príchutí, kakaových škrupín a zvýrazňovačov chuti. Niekedy v zložení nie je ani jeden gram kakaa. Tento produkt obsahuje veľké množstvo transmastných kyselín, vedie k rýchlemu priberaniu a celkovo má negatívny vplyv na zdravie.

Drahé neznamená vysokú kvalitu

Prírodná čokoláda nemôže byť lacná. Ako už bolo spomenuté, vyrába sa z kakaových bôbov. Navyše pre kvalitnú čokoládu nepoužívajú prášok, ale strúhané kakao a fazuľové maslo. Suroviny sú veľmi drahé. A ak sa k tomu pripočítajú náklady na výrobu, reklamu atď....

Určite môžeme povedať: všetko, čo sa predáva za cenu pod 55 rubľov za 100 g, je falošné.

Ale! Vysoká cena nie je zárukou kvality. Veľa výrobcov to bezdôvodne preceňuje. Preto zamerať sa len na cenovku by bola obrovská chyba.

Pozor na balenie

Bohužiaľ, otestovať čokoládovú tyčinku v obchode je nemožné. Tak či onak, najskôr si ho budete musieť kúpiť.

Venujte pozornosť informáciám:

• Zlúčenina. Prírodná kvalitná čokoláda obsahuje minimum ingrediencií: strúhané kakaové bôby, kakaové maslo, cukor. V mliečnej čokoláde navyše nájdete sušené mlieko. V kompozícii by nemali byť žiadne rastlinné tuky ani palmový olej.
  
• Čas použiteľnosti. Prírodný produkt sa skladuje 6–8 mesiacov, maximálne rok. Náhrada má často trvanlivosť 14–24 mesiacov.
  

Prísady ako kakaový prášok a lecitín možno často nájsť v čokoládových tyčinkách. Zhoršujú kvalitu produktu.

Pre informáciu: kakaový prášok sa nezískava zo samotných kakaových bôbov, ale z koláča, ktorý zostane po lisovaní oleja. Sójový lecitín je emulgátor. Pomáha viazať zložky. Inými slovami, robí čokoládovú hmotu homogénnou.

Samotný lecitín a kakaový prášok sa považujú za neškodné. Musíte však pochopiť, že čím vyšší je ich obsah, tým menej prírodnej a kvalitnej čokolády. A ak sa pridá aj rastlinný olej... Je lepšie nechať takú tyčinku na polici v obchode.

Testovanie čokolády

Zistiť presné zloženie kupovanej čokolády doma je nemožné. Ale toto nepotrebujeme. Úplný fejk má úplne iné vlastnosti ako originál.

8 spôsobov, ako skontrolovať prirodzenosť dlaždíc:

1. Otvorte obal a skontrolujte povrch. Čokoláda by mala byť lesklá a odlesky.
   
2. Odlomte kúsok. Aký zvuk počuješ? Ak je hlasný a zvoní, potom je výrobok prirodzený. Ak je hluchý a tichý, je to falošný.
3. Všimnite si zošrotovanie. Vnútro je z pravej matnej čokolády.
   
4. Stlačte ho v dlaniach. Teplota topenia kakaového masla je nižšia ako telesná teplota. Ak sa čokoláda nezačala topiť do 6 sekúnd, je dôvod byť opatrný.
   
5. Skúste to ohnúť. Prírodná čokoláda sa bude lámať a topiť. Náhrada rastlinného tuku sa správa ako plastelína. Môžete ho dokonca zrolovať do klbka alebo urobiť figúrku.
6. Utopiť sa v mlieku. S vysokým obsahom pevných látok produkt pláva. To naznačuje nízku kvalitu. Prírodná čokoláda sa topí v mlieku.
   
7. Zmrazte to. Vložte tyčinku na 2 hodiny do mrazničky. Ak je čokoláda kvalitná, na jej povrchu vzniknú biele fľaky – vznikne kakaové maslo.
8. Vyskúšajme. Prírodná čokoláda sa topí v ústach, nelepí sa na zuby a nemá „gumenú“ chuť. Keď to vyskúšate, získate čisté potešenie a pocítite príval energie. Rýchlo vyčistí aj váš jazyk.

Už len samotná čokoládová vôňa vás nechá zabudnúť na starosti a myšlienky odnesie niekam ďaleko. Čokoláda je zahrnutá v špeciálnych dávkach pilotov, astronautov, horolezcov a vojenského personálu. Ale nie každá čokoláda je zdravá, iba prírodná čokoláda vyrobená z kakaových bôbov. Pri výbere kvalitného produktu venujte pozornosť nákladom a zloženiu a po príchode domov skontrolujte prirodzenosť čokoládovej tyčinky pomocou jednoduchých testov.