Ako nakrájať kapustu tenko a veľmi rýchlo: výber najlepšieho nástroja

Nastrúhať kapustu na tenko a krásne nie je také jednoduché, ako sa na prvý pohľad zdá. Budete potrebovať špeciálny drvič kapusty a určitú zručnosť. Pozrime sa na všetky metódy a odhalíme tajomstvo: ako získať najtenšie čipy.

Aké kuchynské nástroje môžete použiť na strúhanie kapusty?

Povedzme hneď, že bude ťažké jemne nakrájať zeleninu obyčajným nožom. Profesionálni kuchári sú toho schopní, ale aj oni radšej používajú špeciálne nástroje:

strúhadlá;
sekery s dvoma čepeľami;
jichen.

Každý z týchto nástrojov musí byť použitý s ohľadom na jeho špecifické vlastnosti.

Poďme sa s nimi vysporiadať.

Ako nastrúhať kapustu na strúhadle

Ručné strúhadlo vám umožní jemne nasekať hlávku kapusty a čo je najdôležitejšie, rýchlo. V obchodoch nájdete rôzne typy strúhadiel na zeleninu: drevené alebo plastové, s 2 a viac čepeľami.

Používame plastové strúhadlo s 2 rôznymi nástavcami:

- Prvý nástavec vám umožňuje získať tenké, ale krátke kapustové tyčinky.

- Druhý nástavec pomáha nakrájať hlávku kapusty na tenké, ale dlhé pásiky.

Aby bolo krájanie zeleniny na strúhadle pohodlnejšie, môžete si odrezať kúsok z hlávky kapusty alebo, ak je hlávka malá a zmestí sa do ruky, pracujte s ňou. Tu sa musíte zamerať na pohodlie a nič iné.

Ako postupovať:

Strúhadlo oprieme o dosku.
Do druhej ruky vezmeme kapustu.
Robíme monotónne pohyby s kapustou na strúhadle zhora nadol, s miernym tlakom.Za žiadnych okolností nerobte príliš rýchle alebo prudké pohyby – mohlo by dôjsť k poraneniu ostrým strúhadlom.

Na tomto strúhadle môžete okrem kapusty najemno nastrúhať aj inú zeleninu. Napríklad zemiaky, mrkva, repa.

Strúhadlo má len jednu nevýhodu - berie veľa energie. Monotónne pohyby sa rýchlo stanú nudnými. Preto ho kuchári odporúčajú používať, keď potrebujete nadrobno nasekať malé množstvo kapusty, napríklad na šalát.

Ako nasekať kapustu sekerou

Obyčajní ľudia, nie kuchári, radšej nasekajú hlávku kapusty špeciálnou sekerou. Vonkajšie toto zariadenie vyzerá ako obyčajná kuchynská sekera, ktorej kovová časť má zabudované dve ostré čepele. Medzi nimi je malá medzera - reguluje hrúbku drviča. Rukoväť takejto sekery je zvyčajne vyrobená z plastu, niekedy z dreva.

Je vhodné strúhať zeleninu na strúhadle, ale sekera je oveľa bezpečnejšia. Koniec koncov, jeho kovové hrany sú tupé, nie je možné sa o ne zraniť. Ostré čepele sú umiestnené v strede sekery.
Ak použijete sekeru správne, môžete hlávku kapusty rýchlo nasekať. Táto metóda je vhodná na rezanie veľkého množstva zeleniny. Napríklad na nakladanie, keď potrebujete spracovať niekoľko hlávok kapusty naraz.
Použitie sekery je veľmi jednoduché:

Hlavu kapusty musíte položiť na reznú dosku.
A potom už len prejdite sekerou po okraji zeleniny trochu dopredu a hneď dole. Pohyby by mali byť s miernym tlakom.

Ostré čepele začnú okamžite krájať kapustu, bez toho, aby človek musel vynaložiť veľké úsilie. Takto môžete získať pomerne tenké tyče strednej dĺžky. Rýchle a jednoduché!

Ako nastrúhať kapustu s jichen

A tu je tajná metóda drvenia, ktorú sme sľúbili.Vďaka nemu môžete získať tie najtenšie kapustové hobliny. Toto je použitie kuchynského náradia - jichen. Je pre nich pohodlné pracovať, proces ide rýchlo. Za 10 minút môžete nadrobno nakrájať malú hlávku kapusty.

Navonok, jichen vyzerá ako krájací nôž. Ten, mimochodom, môže ľahko nahradiť jichen, ak tam nie je. Výrobok je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Rukoväť môže byť vyrobená z hrubej gumy alebo plastu. Jichen sa dodáva v rôznych veľkostiach.
Snáď najdôležitejšie (okrem výborného výsledku) je, že sa nedá porezať ani nichenom ani škrabkou na zeleninu. Ide o absolútne bezpečné nástroje, ktoré môžu používať aj deti.

Aby ste s nimien pracovali, musíte z hlávky kapusty odrezať malý kúsok, aby sa vám pohodlne držal v ruke.

Potom by ste mali vziať figúrku do rúk a posunúť ichen pozdĺž jej okraja a vykonávať akcie smerom k sebe. V tomto prípade musíte stlačiť mierne, len trochu.

Tento nástroj skutočne produkuje veľmi tenké, ale chrumkavé plátky kapusty. Práve tie sú ideálne na nakladanie na zimu a prípravu zeleninových šalátov.

Užitočné rady

Pred prácou odporúčame prečítať si naše užitočné tipy:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odstrániť vrchné listy z hlávky kapusty.
Nie je potrebné umývať kapustu. Potom bude šmykľavý a bude sa s ním nepohodlne pracovať. Stačí odstrániť vrchné listy.
Na prácu je lepšie nepoužívať keramické a sklenené rezacie dosky. Vyzerajú krásne, no kontakt s nimi otupí každý nôž. Ale drevené a plastové dosky fungujú skvele. Je žiaduce, aby boli veľké.
Mali by ste rýchlo nakrájať kapustu, robiť pohyby jedným smerom, ale pokojne, nie ostré.
Zeleninu nemôžete strúhať na budúce použitie. Jemne nakrájaná kapusta rýchlo stráca šťavu, stáva sa suchou a bez chuti. Musíte s ním pracovať bezprostredne pred varením.

Najrýchlejší spôsob skartovania je sekerou. Jediný spôsob, ako rýchlejšie nakrájať zeleninu, je kuchynský robot. Ale nie všetkým ženám v domácnosti sa táto metóda páči, pretože kuchynský robot je drahým potešením a nie každý si ho môže dovoliť kúpiť len kvôli príprave malého množstva zeleniny.