S čím jedávate tofu a kde si ho môžete pridať?

Pridaním tofu do jedla bude výživnejšie a zdravšie. Výrobok je vyrobený zo sójových bôbov. Tofu je cenené pre vysoký obsah bielkovín, preto ho vegetariáni zaraďujú do svojho jedálneho lístka. Syr sa vyrába zo sójového mlieka s prídavkom koagulantov (zahusťovadiel). Predtým sa tofu vyrábalo priamo z fazule, dnes sa vyrába z polotovaru vo forme prášku. Syr vyrobený zo sójových bôbov sa nazýva aj fazuľový tvaroh.

Do akých jedál sa pridáva tofu?

Použitie tofu pri varení závisí od jeho odrody. Tvrdý syr sa vypráža a pridáva do mäsových jedál. Mäkký produkt sa používa do rôznych dezertov - napríklad pudingov, kastrólov. Pridáva sa aj do ovocných smoothies.

Tofu možno kombinovať aj s množstvom zeleniny, morskými plodmi, hubami, vajíčkami a ryžou. Syr sa používa do šalátov a pri príprave teplých jedál. Keďže ide o chudý produkt, je vhodný pre tých, ktorí sa postia, držia diéty alebo dodržiavajú zásady vegánskej výživy.

Chuť a vôňa sójového syra, s ktorým sa koreniny najlepšie kombinujú

Samotné tofu má neutrálnu chuť a vôňu. Počas varenia je tento produkt nasýtený chuťou a vôňou iných zložiek. Vďaka tejto vlastnosti sójového syra sa dá kombinovať s absolútne akýmkoľvek korením. V tomto prípade nedôjde ku konfliktu chuti. Tofu sa nepovažuje za hlavnú, ale pomocnú zložku jedla, vďaka čomu je jedlo zdravšie. V predaji nájdete tofu s prísadami vo forme bylín, orechov a štipľavého korenia.

Zloženie produktu

Syr vyrobený zo sójových bôbov obsahuje veľa rastlinných bielkovín, aminokyselín, vitamínov a mikroelementov. Tofu neobsahuje škodlivý cholesterol. Jeho obsah kalórií je 75 kcal na 100 g. Produkt nasýti telo draslíkom, vápnikom, fosforom, horčíkom, železom, zinkom a ďalšími minerálmi.

Bielkoviny obsiahnuté v sójovom tvarohu sú v tele absorbované z 90%. Podľa výskumov lekárov má sójový syr pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému a pomáha obnovovať hormonálnu hladinu u žien. Pre mužov je lepšie konzumovať tofu v obmedzenom množstve, keďže výrobok obsahuje fytoestrogén, ktorý znižuje produkciu testosterónu.

Ako si vybrať kvalitný syr a kde ho skladovať

Pri nákupe syra tofu by ste si mali vybrať čerstvý produkt s dátumom spotreby. Je potrebné venovať pozornosť aj zloženiu.

Hlavné zložky:

• voda;
• sójové bôby;
• koagulant (chlorid alebo síran draselný).

Je lepšie kupovať tofu bez prísad, pretože všetky ďalšie prísady sa môžu pridať počas procesu varenia.

Otvorené balenie syra skladujte v chladničke. Nepoužitý výrobok sa umiestni do nádoby a naplní sa vodou, kvapalina sa denne mení. Pri takomto skladovaní vydrží syr čerstvý týždeň.Tofu je možné zmraziť, v takom prípade bude skladované 1 až 5 mesiacov. Stojí za zváženie, že konzistencia a chuť sójového syra sa mierne zmení - stane sa pružnejším a získa miernu karamelovú chuť.

TOP 5 obľúbených receptov s tofu syrom

Tofu syr je obľúbený nielen v ázijskej kuchyni. Ruské ženy v domácnosti tiež

Radi z nej pripravujú rôzne jedlá.

Vyprážané tofu so zeleninou

Pre toto jedlo je vhodná ľubovoľná sada zeleniny a korenia. Každý si môže vybrať produkty podľa svojej chuti a ľubovoľne ich nakrájať, výsledkom čoho je výdatný a chutný chudý guláš.

Zoznam ingrediencií:

• tofu - 200 g;
• cuketa - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• mrkva - 1/2 ks;
• paprika - 1 kus;
• kukurica - 2 lyžice. l;
• rastlinný olej - 1,5 lyžice. l;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Proces varenia:

1. Pevné tofu nakrájame na plátky.
2. Nakrájajte zeleninu na stredne veľké plátky.
3. Mrkvu, papriku, paradajky a cuketu opečte na oleji, kým nezmení farbu. Praženie sa vykonáva pri vysokej teplote.
4. Potom pridajte kukuricu, soľ a korenie, premiešajte. Po 1-2 minútach preložte zeleninu na servírovací tanier.
5. Na tej istej panvici opečieme plátky tofu z každej strany 1 minútu, dochutíme soľou a korením a potom ich poukladáme na zeleninový guláš.

Namiesto solenia plátkov syra ich môžete pred vyprážaním namočiť do sójovej omáčky. Tofu bude pikantnejšie a chutnejšie.

Sójová syrová paštéta s hubami a bylinkami

Paštéta so sójovým syrom je šťavnatá, ľahká a chutná. Predjedlo je pripravené veľmi rýchlo a má krémovú textúru.

Zoznam ingrediencií:

• tofu - 250 g;
• šampiňóny - 450 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 3 strúčiky;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, čierne korenie, sušená petržlenová vňať, sušené oregano - podľa chuti;
• čerstvá petržlenová vňať - 1/2 zväzku.

Kroky varenia:

1. Opečte jemne nakrájanú cibuľu, kým nebude priehľadná.
2. Potom pridajte strúčiky cesnaku do panvice a smažte ďalšie 2 minúty.
3. Pridáme huby a varíme do mäkka.
4. Do panvice pridajte nakrájané tofu, sójovú omáčku, korenie a bylinky.
5. Udržujte zmes na nízkej teplote pod vekom po dobu 10-15 minút (kým sa kvapalina úplne neodparí).
6. Obsah panvice preložíme do hlbokej nádoby, pridáme čerstvú petržlenovú vňať a ponorným mixérom vyšľaháme do hladka.

Do hotovej paštéty môžete prípadne pridať limetkovú alebo citrónovú šťavu. Trvanlivosť občerstvenia v chladničke je 3-4 dni.

Vegetariánska horúca omáčka

Každá kuchyňa sa stáva rozmanitejšou vďaka použitiu omáčok. Mäkké tofu je pre tento recept ako stvorené.

Zoznam ingrediencií:

• hodvábne tofu - 100 g;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• biely vínny ocot - 2 lyžice. l.;
• sójová omáčka - 3 lyžice. l.;
• horčica - 25 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• cukor - 1 lyžička;
• cesnak – 1 strúčik.

Ako variť:

1. Vložte všetky ingrediencie do misky mixéra.
2. Zmes šľaháme pri strednej rýchlosti do hladka.
3. Omáčku dochutíme a doladíme na požadovanú chuť.
4. Zmes premiestnite do sklenenej nádoby s uzáverom.

Omáčka sa uchováva v chladničke. Dá sa použiť ako zálievka na šalát, natrieť na chlieb a pridať do horúcich polievok.

Čokoládová pena

Mäkký fazuľový tvaroh je ideálny do dezertov. Čokoládová pena s tofu sa pripravuje rýchlo, jednoducho a zároveň vynikajúco.

Zoznam ingrediencií:

• mäkké tofu - 300 g;
• hnedý cukor - 150 g;
• kakao - 3 lyžice. l.;
• horúca voda - 1 polievková lyžica. l.
• vanilkový extrakt - 1 lyžička;
• instantná káva - 1 lyžička;
• škorica - 1/4 lyžičky.l.

Príprava krok za krokom:

1. Syr rozdrvte vidličkou, spojte s cukrom, premiešajte.
2. Pridajte vanilkový extrakt, kakao a škoricu a znova premiešajte.
3. Kávu rozpustíme v horúcej vode a pridáme k ostatným surovinám.
4. Porazte výslednú hmotu pomocou mixéra alebo mixéra.

Hotovú penu vložte do vhodných nádob a dajte na 30 minút do chladničky. Vychladnutý dezert môžeme ozdobiť cukrárskymi posýpkami alebo kokosovými lupienkami.

Pôstne rezne

Napriek absencii mäsa v receptúre sú tofu kotlety sýte kvôli veľkému množstvu bielkovín v ich zložení.

Zoznam ingrediencií:

• tofu - 250 g;
• pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
• kukuričná múka - 2 lyžice. l.;
• nakrájaná zelená cibuľa - 2 lyžice. l.;
• strúhanka - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• koriander, kurkuma, soľ - podľa chuti.

Postup prípravy:

1. Tofu rozdrobíme, pridáme všetky ostatné ingrediencie a premiešame.
2. Výslednú zmes vložte na 30 minút do chladničky.
3. Vytvarujeme rezne a obalíme ich v strúhanke. Ak sa strúhanka nelepí, povrch rezňov navlhčite vodou.
4. Musíte variť na strednom ohni. Kotlety sa vyprážajú z oboch strán do zlatista.

Pred podávaním položte rezne na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Podávame s jogurtovou omáčkou a zeleninovým šalátom.

Sójový syr našiel využitie v mnohých kulinárskych receptoch. Konzumuje sa ako samostatné jedlo, ochutené bylinkami, orechmi a korením a pridáva sa do iných jedál. Tofu je dostupné v tvrdých a mäkkých formách. Otvorené balenie možno skladovať v chladničke až 7 dní. Sójový syr sa môže bezpečne používať pri kulinárskych experimentoch, tento hodnotný produkt by sa nemal ignorovať.