Kam pridať údenú papriku: TOP 5 najchutnejších receptov

Údená paprika je práškové korenie získané z čili papričiek. Vlasťou korenia je Španielsko. Korenie sa pridáva nielen do jedál na dochutenie, ale aj ako prírodné farbivo potravín.

Kde pridávajú

Paprika je vhodná pre širokú škálu jedál:

1. Prvým chodom pridáva jemnú chuť korenia.
2. Mäsové jedlá sú farebne bohatšie.
3. Pridajte do omáčok a marinád (najmä do ražniči).
4. Občerstvenie, šaláty (môžete dosiahnuť sladkú alebo korenistú chuť).
5. Teplé zeleninové jedlá.

V malom množstve sa môže pridávať ako farbivo do dezertov a pečiva.

Najlepšie kombinácie s inými koreninami

Ak vezmeme do úvahy najlepšie kombinácie papriky s inými koreninami, potom to budú kurkuma, kardamón, zázvor, cesnak, rasca, korenie. Samotná paprika sa do jedál nepridáva. Ak chcete naplno odhaliť chuť, musíte ju skombinovať s niečím iným.

Zlúčenina

Údená paprika obsahuje sodík, meď, draslík, selén, horčík, zinok, fosfor, veľké množstvo vitamínov A, B, C, E. Napriek vysokému obsahu kalórií - 282 kcal na 100 g výrobku nie je možné pribrať z tohto korenia, ako Ako pridať vyžaduje veľmi málo.

Vôňa a chuť korenia

Farba papriky sa pohybuje od oranžovej po tmavočervenú. Vôňa je korenistá a údená, čo dáva jedlu nezvyčajnú chuť. Mnohé gazdinky poznamenávajú, že údená paprika chutí rovnako ako bežná paprika, s výnimkou miernej chuti dymu.

Ako si vybrať kvalitnú údenú papriku

Paprika chutí sladko a horko. Sladkosť chuti závisí od korenia použitého na výrobu korenia a množstva cukru. Ako ukazuje prax, kvalitná údená paprika nikdy nebude horká.

Pozor! Kvalitný výrobok má sladkú chuť s jemne korenistou dochuťou.

Kde a ako skladovať

Na uskladnenie údenej papriky sa odporúča presypať ju do vzduchotesnej nádoby a skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Poradte! Skvelým miestom na uskladnenie bude chladnička.

TOP 5 najobľúbenejších receptov s údenou paprikou

Barbecue omáčka

BBQ omáčka je obľúbená marináda vyrobená z údenej papriky.

Ingrediencie:

• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• jablčný ocot - 2 lyžice. l.;
• kečup - 100 g;
• údená paprika - 1 lyžička;
• korenie - štipka;
• soľ - štipka.

Algoritmus varenia:

1. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
2. Zahrejte panvicu. Na oleji opražíme cibuľku.
3. K cibuli pridáme nasekaný cesnak a kryštálový cukor.
4. Smažte, kým cibuľa nezmení farbu na karamel.
5. Pridajte papriku. Všetko premiešame.
6. Smažte 2 minúty. Potom pridajte zvyšné ingrediencie.

Omáčku varíme, kým jej konzistencia nepripomína hustú kyslú smotanu.

Zemiak

Ingrediencie:

• zemiaky - 0,5 kg;
• údená paprika - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie. Dôkladne premiešať.
3. Uložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na +180 stupňov.

Pečte 30 minút, kým nie je hotová.

Bravčové kotlety

Ingrediencie:

• bravčové mäso - na 4 kotlety;
• nové korenie (mleté) - 1 lyžička;
• suchý cesnak - 1 polievková lyžica. l.;
• údená paprika - 1 polievková lyžica. l.;
• suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Všetky koreniny spolu zmiešame.
2. Mäso pokryjeme zmesou zo všetkých strán.
3. Zakryte fóliou a nechajte 60 minút.
4. Vyprážame na rozohriatej panvici.

Smažte na miernom ohni, kým sa na mäse neobjaví zlatá kôrka.

Stojan na bravčové rebrá

Ingrediencie:

• bravčové rebrá - 0,5 kg;
• sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
• údená paprika - 1 polievková lyžica. l.;
• med - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Zmiešajte všetky koreniny v jednej nádobe. Med by sa mal úplne rozpustiť.
2. Vložte rebrá do hlbokej nádoby.
3. Naplňte výslednou zmesou. Dôkladne premiešame. Nechajte 1,5 hodiny.
4. Uložíme na vymastený plech.
5. Pošlite piecť do predhriatej rúry, kým nebude hotový.

Ak chcete, môžete pod bravčové rebrá umiestniť vrstvu nakrájaných zemiakov na ozdobu.

Kuracie krídelká

Ingrediencie:

• kuracie krídla - 0,5 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• údená paprika - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:

1. Cesnak pretlačíme do malej nádoby cez lis a pridáme papriku. Zmiešať. Pridajte korenie a soľ podľa chuti.
2. Pridať olej. Dôkladne premiešať. Mali by ste získať homogénnu zmes.
3. Výslednú omáčku rozdeľte na krídla a dobre premiešajte. Nechajte 2 hodiny v chladničke.
4. Varte krídla v rúre pri teplote +180 stupňov.

Môžete podávať s barbecue omáčkou.