Ako sa rýchlo a jednoducho naučiť čistiť kapra?
Kapor je chutná riečna ryba s malými šupinami, ktoré je potrebné odstrániť čistením. Táto ryba vyžaduje jemné zaobchádzanie, takže veľa ľudí má otázku: ako čistiť kapra? Tu potrebujeme systém, ktorý zohľadňuje všetky jemnosti a ťažkosti, ktoré sa môžu vyskytnúť počas pracovného procesu.
Keď sa čistenie jatočného tela vykonáva v kuchyni v byte alebo v dome, potom to trvá veľa času a úsilia na umývanie pracovnej plochy váh, pretože sa rozptyľujú vo všetkých smeroch. Ale tomu sa dá vyhnúť.
Čistiaci nástroj
Na čistenie kaprov sa zvyčajne používa štandardný kuchynský nôž. Pre ľudí, ktorí sa s touto zdanlivo zložitou záležitosťou nestretli, je lepšie použiť tupý nôž, lyžicu alebo vidličku. V predaji sú aj špeciálne nástroje - škrabky na čistenie rýb. Ich použitie je veľmi pohodlné.
Na túto prácu môžete použiť aj špeciálne strúhadlo, ktoré si sami vyrobíte. Plechové vrchnáky od piva sú pribité na drevenej doske. Dobré strúhadlo bude vyrobené z plechovky s otvormi na dne, prerazenej klincom.
Poradenstvo
Na oslobodenie jatočného tela od šupín je lepšie zakúpiť škrabku na zeleninu s pozdĺžnou čepeľou. Uľahčí to úlohu a urýchli prácu. Na čistenie väčších a väčších vzoriek je lepšie použiť kúpeľňu. Škrabka by mala byť samostatná a používaná len na čistenie rýb.
Príprava
V prvom rade je potrebné kapra opláchnuť pod studenou vodou a dôkladne namočiť šupiny.Potom sa okamžite pustite do práce, aby váhy nemali čas zaschnúť, inak bude proces čistenia pomalý a náročný.
Tvrdé šupiny, ktoré tesne priľnú k pokožke, nebude ľahké odstrániť. Je lepšie ponoriť takéto ryby do vriacej vody na niekoľko minút, hlavnou vecou nie je preháňať to.
Aby ste predišli poraneniu tvrdými plutvami počas procedúry, musia sa odstrániť odstrihnutím kuchynskými nožnicami.
Poradenstvo
Čerstvé ryby sa musia uchovávať v chladničke bez toho, aby ste ich nechali príliš dlho na stole. Po zakúpení je potrebné okamžite odstrániť všetky vnútornosti a žiabre, pretože práve tu sa množia baktérie. Pred umiestnením kapra do chladničky je potrebné ho umyť a vysušiť papierovou utierkou.
Ako vyčistiť ryby od šupín?
Hlavná otázka, ktorá vzniká v procese spracovania kaprov, je: ako rýchlo vyčistiť ryby od šupín aby vaha neodletela na rozne strany?
- Mnoho ľudí čistí ryby ponorením do misky s vodou. Šupiny zostávajú vo vode a nie je potrebné ich neskôr odstraňovať.
- Jatočné telo môžete vložiť do hrubého plastového vrecka a vyčistiť ho tam. Všetok odpad zostane vo vrecku.
- Korpus sa dá vyčistiť na stole pribitím za chvost na drevenú dosku na krájanie. Ryba je vytiahnutá, držaná za hlavu a pokojne očistená, začínajúc od chvosta, proti rastu šupín. Po tomto postupe však budete musieť umyť stôl a kuchynské náčinie.
Proces spracovania kapra
- Po procese čistenia musia byť ryby vypitvané. Jatočné telo sa umiestni bruchom nahor a otvorí sa ostrým nožom od hlavy po chvost.
- Potom sa odstránia všetky vnútornosti a hnedý film vo vnútri brucha. V závislosti od typu budúceho jedla sa hlava ryby buď úplne odstráni, alebo sa z nej vytiahnu žiabre.
- Ryba sa dôkladne umyje a začne sa príprava misky.
- Po ukončení procesu úpravy je potrebné povrch kuchynského stola a všetky kuchynské náčinie dôkladne umyť čistiacim prostriedkom, alebo ešte lepšie opariť.
Čerstvý kapor sa ľahšie čistí. Po prinesení ryby, ktorú ste si kúpili alebo ulovili vlastnými rukami, by ste ju nemali vkladať do mrazničky, je lepšie okamžite začať tento nie veľmi príjemný, ale potrebný proces.
Odporúčame prečítať si nasledujúci článok: ako čistiť pstruhy